Da es weltweit etwa 1,8 Milliarden muslimische Verbraucher gibt, wächst das Interesse der Lebensmittelindustrie an Halal-zertifizierten Lebensmitteln und Zutaten für in- und ausländische Märkte. Halal-zertifizierte Lebensmittel gehen heutzutage über rohstoffbasierte Produkte hinaus und umfassen auch Fertiggerichte. Hefeextrakt ist ein weit verbreiteter Geschmacksverstärker