Die Kokumi-Bedeutung Kokumi ist ein japanisches Wort, und die Welt wurde geschaffen, um den komplexen, reichhaltigen, mundvollen und lang anhaltenden Sinn zu beschreiben, wenn die Suppe lange gedünstet, der Wein jahrelang gereift oder der Käse gereift ist reifen. Welche Beziehung besteht zwischen Kokumi und Umami?