Lebensmittelzutaten sind Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln verschiedene Funktionen erfüllen, wie z. B. die Erhaltung oder Verbesserung von Frische und Sicherheit, Nährwert, Geschmack, Textur und Aussehen. Es wird erwartet, dass der weltweite Markt für Lebensmittelzutaten von 38,86 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020 auf 42,88 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021 wachsen wird, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum entspricht