Selenhefe gehört zu den spurenelementreichen Hefen und ist eine der beiden für Wiederkäuer verfügbaren Selenquellen. Grundlage für die vielfältigen Funktionen von Selen bei Wiederkäuern ist seine antioxidative Wirkung. Organisches Selen kann durch Zugabe entsprechender Mengen an anorganischem Selen hergestellt werden