Einige Medienberichte kritisieren häufig die Verwendung von Hefeextrakt als Gewürz durch die Lebensmittelindustrie aufgrund des Vorhandenseins der Aminosäure Glutamat (Glutaminsäure). Allerdings kommt die Aminosäure Glutamat in allen natürlichen proteinreichen Lebensmitteln wie Pilzen, Tomaten, Seetang, Sojabohnen, Nüssen, Fleisch und Milchprodukten vor. Darüber hinaus benötigt unser Körper