Vorwort

Hefe ist einer der ältesten vom Menschen industriell genutzten Mikroorganismen. Hieroglyphen, die bei archäologischen Ausgrabungen in Ägypten gefunden wurden, zeigen, dass Hefe bereits vor 5.000 Jahren in großem Umfang in verschiedenen Arten der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt wurde. Nicht lange danach entdeckte die Menschheit auch, dass Hefe und Hefeprodukte auch in der Tierernährung viele Vorteile bieten können.

Die Geschichte der Hefe in Europa ist deutlich jünger als in Ägypten – Denn während es in Ägypten 5.000 Jahre alte Hieroglyphen gibt, die es darstellen, wurde es in Europa erst im 18. Jahrhundert in der Bierproduktion allgemein verwendet. Zwei Jahrhunderte später war Hefe in Deutschland bereits zu einem wichtigen Grundnahrungsmittel in der Viehfütterung geworden.

Dank der modernen Wissenschaft wissen wir heute genau, was in Hefe enthalten ist und welche Auswirkungen diese Bestandteile auf Nutztiere haben. Lesen Sie weiter, um alles über Hefe zu erfahren und warum sie zu wichtig ist, um sie in der Ernährung Ihres Viehs wegzulassen.

Arten von Hefeprodukten, die in der Tierernährung verwendet werden

Im Allgemeinen gibt es drei Haupttypen von Hefe und Hefeprodukte, die in der Tierernährung eingesetzt werden. Lassen Sie uns alle drei und ihre Auswirkungen untersuchen.

Lebende Hefe

Lebendhefe wird zu probiotischen Zwecken in der Nutztierhaltung eingesetzt. Das heißt, sie werden hinzugefügt, um die Entwicklung einer wünschenswerten Darmflora bei Ihren Tieren zu fördern. Zu diesem Zweck werden die Hefezellen am Leben gehalten und sind biologisch handlungsfähig. Allerdings ist es nicht so einfach, wie es klingt, wenn man bedenkt, dass die Hersteller große Sorgfalt darauf verwenden müssen, die Hefezellen während des gesamten Prozesses am Leben zu halten, bis sie sicher an die Tiere abgegeben werden können.

Ganzzell-inaktivierte Hefen

Die nächste Klasse von Hefeprodukten, die in der Tierernährung verwendet werden, sind inaktivierte (abgetötete) Ganzzellhefen. Abhängig vom angewandten Prozess können diese Hefezellen ihre strukturelle Integrität behalten oder durch Enzyme vollständig aufgebrochen werden.

Dies hängt vom Prozess ab, der bei der Herstellung der Hefe angewendet wird. Und auf dieser Grundlage gibt es bis zu drei verschiedene Arten von Ganzzell-inaktivierten Hefen, die in der Tierernährung eingesetzt werden.

● Autolysierte Hefe

Autolysierte Hefe entsteht durch den Abbau der Hefezellen mit ihren eigenen Enzymen. Wie Sie sich gut vorstellen können, ist dieser Prozess nur begrenzt anspruchsvoll, da nur wenig Einfluss von außen erfolgt.

Da die Hefezellen nicht vollständig abgebaut werden, werden die Nährstoffe nicht vollständig freigesetzt und sind für die Tiere nicht verdaulich verfügbar. Daher wird autolysierte Hefe hauptsächlich zur Verbesserung der Schmackhaftigkeit von Tierfutter und nicht für den Nährwert verwendet.

● Hydrolysierte Hefe

Hydrolysierte Hefe ist eine fortschrittlichere Art von Hefeprodukt, das durch den Abbau von Hefezellen zusätzlich zu ihren eigenen Enzymen durch externe Enzyme hergestellt wird. Der Prozess ist deutlich ausgefeilter und beinhaltet die Zugabe sorgfältig abgestimmter Mengen an Enzymen zu Hefezellen, um aus den Proteinen der Hefezelle verdauliche Peptide herzustellen.

Allerdings werden, wie bei autolysierter Hefe, die Bestandteile nicht getrennt, so dass die Hefezellen zusammen bleiben, sondern effizient in verschiedene Stücke fragmentiert werden. Da die Zellen ordnungsgemäß abgebaut wurden, dient hydrolysierte Hefe als Nährwert in Tierfutter. Sie versorgen Tiere mit Proteinen, Aminosäuren und Nukleinsäuren.

Diese Nährstoffe sind besonders wichtig für die Ernährung junger Tiere, die noch kein leistungsfähiges Verdauungssystem entwickelt haben. Und wie es für Hefe charakteristisch ist, trägt hydrolysierte Hefe auch dazu bei, die Darmgesundheit und Immunität von Nutztieren zu stärken.

● Inaktivierte angereicherte Hefe

Tiere müssen wie Menschen gefüttert werden bestimmte Spurenelemente in ihrer Ernährung, in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Diese Klasse von Hefeprodukten wird hergestellt, indem den Hefezellen Ausgangsmaterialien zur Verfügung gestellt werden, die sie zur Produktion der benötigten Elemente benötigen, bevor sie dann mit Enzymen inaktiviert werden.

Diese Hefeklasse kann so hergestellt werden, dass sie Vitamin D, Selen, Chrom, Jod und andere möglicherweise erforderliche Spurenelemente enthält. Um Vitamin D zu produzieren, wandeln die Hefezellen einfach natürliche Sterole in Vitamin-D-Verbindungen um. Und um mit Selen oder anderen Spurenelementen angereicherte Hefe herzustellen, werden diese Elemente während der Gärung in die Hefemischung eingearbeitet.

Hefezellwand

Wie der Name schon sagt, ist die Hefezellwand die „Haut“ der Hefezellen, die alle ihre Organellen und ihr Zytoplasma in sich zusammenhält. Es wird davon ausgegangen, dass sie normalerweise zwischen 30 und 40 % des Trockengewichts der Hefezellen beträgt. Es ist das, was zurückbleibt, wenn der Zytoplasmainhalt von der hydrolysierten inaktivierten Hefe getrennt wird.

Der Hefezellwand besteht hauptsächlich aus Mannan-Oligosacchariden und Beta-Glucanen, die einem strukturellen Zweck für den Organismus dienen und als solche keinen besonderen Ernährungsbedarf für Nutztiere decken. Vielmehr ist es für funktionale Zwecke wichtig. Die Hefezellwand wird dem Tierfutter zugesetzt, um die Tiere zu stärken’ Darmgesundheit, Futterverwertungsraten und Immunstärke.

Hefeextrakte

Hefeextrakte sind im Zytoplasma suspendierte Verbindungen, die gewonnen werden, wenn hydrolysierte Hefe einem Extraktionsprozess unterzogen wird. Die Zusammensetzung von Hefeextrakten kann je nach Extraktionsverfahren variieren.

Generell sind Hefeextrakte jedoch eine wichtige Quelle für Proteine, Peptide, B-Vitamine, Aminosäuren, Nukleoside, Nukleotide und viele andere lebenswichtige Nährstoffe. Aufgrund dieses Nährwerts ist Hefeextrakt für junge Tiere in der Entwöhnung besonders wichtig, da es die Versorgung mit Bausteinen ergänzt, an deren Produktion sich der Körper gerade erst gewöhnt hat.

Auch als Geschmacksverstärker in Tierfutter kann Hefeextrakt durchaus nützlich sein. Dank der großzügigen Anwesenheit von Glutamatkomponenten. Sie müssen jedoch wissen, dass die Zusammensetzung von Hefeextrakt durch die Extraktionsbedingungen und die verwendeten Enzyme bestimmt wird. Daher ist es wichtig, beim Einkauf von Hefeextrakt genau anzugeben, nach welchen Komponenten Sie suchen.

Abschluss

Hefe und HefeprodukteWenn sie der Ernährung von Nutztieren hinzugefügt werden, bieten sie den Tieren zahlreiche funktionelle und ernährungsphysiologische Vorteile. Wie Sie in diesem Artikel gesehen haben, erfüllen alle verschiedenen Arten von Hefeprodukten jedoch unterschiedliche Funktionen.

Während einige sich hervorragend zur Verbesserung der Darm- und Immungesundheit eignen, enthalten andere zusätzliche Vitamine und Spurenelemente. Beim Einkauf von Hefeprodukten ist es wichtig, dass Sie sich darüber im Klaren sind, wofür Sie sie benötigen, und dass Sie die Unterschiede zwischen den verschiedenen Produkten verstehen, damit Sie die für die jeweilige Situation am besten geeigneten Produkte auswählen können.

Durch wissenschaftlich fundierte Forschung können wir bei Hiyeast haben High-Tech-Methoden zur Gewinnung und Herstellung von Hefeextrakten höchster Qualität entwickelt, um die maximale Leistung Ihrer Tiere zu fördern. Und da die Forschung nie endet, bleiben wir weiterhin führend in der Spitzenforschung bei der Entwicklung von Derivaten und Nahrungsergänzungsmitteln für den Einsatz in der Tierernährungsindustrie.