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Hefe-Beta-Glucan ist ein funktionelles Polysaccharid, das aus der Zellwand der Bäckerhefe gewonnen wird, mit β-1,3-D-Glucan als Hauptkette und β-1,6-D-Glucan als verzweigter Kette.
Hefe-β-Glucan ist eine Art Immunpolysaccharid. Es wird verwendet, um die Wirksamkeit des Immunsystems aufrechtzuerhalten oder zu stimulieren. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und es wurden Untersuchungen durchgeführt, um die positiven Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel zu untersuchen.
Die Forschung bestätigt die immunmodulierenden Eigenschaften von Beta-Glucan aus Bäckerhefe.
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