Las levaduras son hongos microscópicos unicelulares que pueden convertir el azúcar en alcohol y dióxido de carbono mediante la fermentación. Saccharomyces cerevisiae es la levadura más común utilizada en la fermentación de diversos alimentos y bebidas como pan, cerveza y vino. Las levaduras también se utilizan como aditivos alimentarios, ya sea como levaduras secas inactivadas