Prefacio
La levadura es uno de los microorganismos más antiguos utilizados por la humanidad con fines industriales. Los jeroglíficos recuperados de excavaciones arqueológicas en Egipto muestran que ya hace 5.000 años, la levadura ya se aplicaba masivamente en diferentes tipos de operaciones de procesamiento de alimentos. No mucho después, la humanidad también descubrió que la levadura y los productos de levadura también podrían proporcionar muchos beneficios cuando se utilizan en la nutrición animal.
La historia de la levadura en Europa es significativamente más reciente que en Egipto – porque si bien Egipto tiene jeroglíficos de 5.000 años de antigüedad que lo representan, solo se usó comúnmente en la producción de cerveza en Europa en el siglo XVIII. Dos siglos después, la levadura ya se había convertido en un alimento básico destacado en la alimentación del ganado en Alemania.
Hoy en día, gracias a la ciencia moderna, sabemos exactamente qué contiene la levadura y los efectos que estos componentes tienen en el ganado. Continúe leyendo para aprender todo lo que hay que saber sobre la levadura y por qué es demasiado importante para omitirla de la dieta de su ganado.
Tipos de productos de levadura utilizados en nutrición animal.
Generalmente, existen tres tipos principales de levadura y Productos de levadura que se utilizan en la nutrición animal.. Examinemos los tres y sus ramificaciones.
Levadura viva
La levadura viva se utiliza con fines probióticos en el ganado. Es decir, se añaden para promover el desarrollo de la flora intestinal deseable en sus animales. Para ello, las células de levadura se mantienen vivas y capaces de realizar acciones biológicas. Sin embargo, no es tan fácil como parece, considerando que los fabricantes deben tener mucho cuidado para mantener vivas las células de levadura durante todo el proceso hasta que puedan entregarse de manera segura a los animales.
Levaduras inactivadas de células enteras.
La siguiente clase de productos de levadura utilizados en la nutrición animal son las levaduras de células enteras que han sido inactivadas (muertas). Dependiendo del proceso que se siga, estas células de levadura pueden conservar su integridad estructural o pueden ser completamente descompuestas por enzimas.
Esto depende del proceso que se siga en la producción de la levadura. Y en base a esto, existen hasta tres tipos diferentes de levaduras inactivadas de células enteras que se utilizan en la nutrición animal.
● Levadura autolizada
Levadura autolizada Se produce descomponiendo las células de levadura con sus propias enzimas. Como bien se puede imaginar, este proceso tiene una sofisticación limitada, ya que se aporta poca influencia externa.
Debido a que las células de levadura no se descomponen por completo, los nutrientes no se liberan por completo ni se hacen accesibles para que los animales los digieran. Por tanto, la levadura autolizada se utiliza principalmente para mejorar la palatabilidad de los piensos animales, más que por su valor nutricional.
● Levadura hidrolizada
Levadura hidrolizada es un tipo más avanzado de producto de levadura que se produce descomponiendo las células de levadura con enzimas externas, además de sus propias enzimas. El proceso es significativamente más sofisticado e implica la adición de cantidades cuidadosamente calibradas de enzimas a las células de levadura para producir péptidos digeribles a partir de las proteínas de la célula de levadura.
Sin embargo, como ocurre con la levadura autolizada, los componentes no se separan, por lo que las células de levadura se dejan juntas, sino que se fragmentan de manera eficiente en diferentes pedazos. Dado que las células se han descompuesto adecuadamente, la levadura hidrolizada tiene un valor nutricional en la alimentación animal. Proporcionan a los animales proteínas, aminoácidos y ácidos nucleicos.
Estos nutrientes son particularmente importantes para alimentar a los animales jóvenes que aún no han desarrollado sistemas digestivos eficientes. Y como es característico de la levadura, la levadura hidrolizada también ayuda a mejorar la salud intestinal y la inmunidad en los animales de granja.
● Levadura enriquecida inactivada
Los animales, al igual que los humanos, necesitan ser alimentados. ciertos oligoelementos en su dieta, en forma de suplementos. Esta clase de productos de levadura se produce proporcionando a las células de levadura los materiales iniciales que necesitan para producir los elementos necesarios antes de ser inactivados con enzimas.
Se puede hacer que esta clase de levadura contenga vitamina D, selenio, cromo, yodo y otros oligoelementos que puedan ser necesarios. Para producir vitamina D, las células de levadura simplemente convierten los esteroles naturales en compuestos de vitamina D. Y para producir levadura enriquecida con selenio u otros oligoelementos, estos elementos se incorporan a la mezcla de levadura durante la fermentación.
pared celular de levadura
Como su nombre lo indica, la pared celular de la levadura es la "piel" de las células de levadura que mantiene unidos dentro de sí todos sus orgánulos y citoplasma. Se considera que suele estar entre el 30 y el 40% del peso seco de las células de levadura. Es lo que queda cuando el contenido citoplasmático se separa de la levadura inactivada hidrolizada.
El pared celular de levadura se compone principalmente de mananooligosacáridos y betaglucanos que cumplen una función estructural para el organismo y, como tales, no satisfacen ninguna necesidad nutricional espectacular para los animales de granja. Más bien, es importante para fines funcionales. La pared celular de levadura se agrega a la alimentación animal para estimular a los animales.’ salud intestinal, tasas de conversión alimenticia y fortaleza inmunológica.
extractos de levadura
extractos de levadura son compuestos, suspendidos en el citoplasma, que se recuperan cuando la levadura hidrolizada se somete a procesos de extracción. La composición de los extractos de levadura puede variar, dependiendo del proceso de extracción que se siga.
Sin embargo, en general, los extractos de levadura son una fuente importante de proteínas, péptidos, vitaminas B, aminoácidos, nucleósidos, nucleótidos y muchos otros nutrientes vitales. Este valor nutricional hace que el extracto de levadura sea particularmente importante para los animales jóvenes que están siendo destetados, ya que complementa el suministro de componentes básicos que sus cuerpos apenas se han acostumbrado a producir.
Además, el extracto de levadura puede resultar muy útil como potenciador del sabor en los piensos para animales. Gracias a la generosa presencia de componentes glutamato. Sin embargo, debes saber que dado que su composición está determinada por las condiciones de su extracción y las enzimas utilizadas, es importante especificar qué componentes buscas al comprar extracto de levadura.
Conclusión
Levadura y productos de levadura., cuando se agregan a la dieta de los animales de granja, brindan una amplia gama de beneficios funcionales y nutricionales a los animales. Sin embargo, como has visto en este artículo, todos los diferentes tipos de productos de levadura realizan funciones diferentes.
Si bien algunos son excelentes para mejorar la salud intestinal e inmunológica, otros contienen vitaminas y oligoelementos suplementarios. A la hora de comprar productos de levadura, es importante que tengas claro para qué los necesitas y que comprendas las diferencias entre los distintos productos, para poder seleccionar los más adecuados a la situación.
A través de la investigación basada en la ciencia, nosotros en Hola levadura Hemos desarrollado métodos de alta tecnología para extraer y producir extractos de levadura de la mejor calidad para estimular el máximo rendimiento de sus animales. Y como la investigación es interminable, seguimos a la vanguardia de la investigación de vanguardia en el desarrollo de derivados y suplementos para su uso en la industria de la nutrición animal.
