Todos sabemos que el suplemento de levadura de selenio ha beneficiado mucho a los animales. Se centra principalmente en mejorar el rendimiento de la producción, mejorar la capacidad antioxidante, mejorar la función inmune y mejorar el rendimiento reproductivo. La levadura de selenio (selenio orgánico) participa en la nutrición, el metabolismo, la reproducción, la inmunidad y otras actividades vitales de los animales. Es uno de los oligoelementos esenciales, especialmente en forma añadida de minerales; la forma orgánica de los oligoelementos es fácil de retener en el cuerpo y tiene una alta tasa de utilización.

En este artículo, analicemos los secretos de producción de selenio de levadura.

¿Qué es la levadura enriquecida con selenio?

Levadura enriquecida con selenio o levadura de selenio es una levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae) que contiene altos niveles de selenio orgánico, como selenometionina y selenocisteína.

La levadura en sí no necesita Se y contiene poco. El compuesto de selenio inorgánico, como el selenito de sodio, se agrega gradualmente al medio de crecimiento de la levadura para producir levadura Se. Las células en crecimiento orgánico incorporan átomos de selenio en aminoácidos en lugar de azufre (selenommetionina o selenocisteína). Por tanto, la producción de levadura Se es un proceso delicado.

En primer lugar, para garantizar la incorporación óptima de selenio orgánico en las células de levadura, Hiyeast ha seleccionado una cepa de levadura específica (Saccharomyces cerevisiae) basándose en criterios críticos, en particular su capacidad para acumular niveles significativos de Se orgánico y su distribución dentro de las diferentes fracciones moleculares de las celdas, así como la confiabilidad entre lotes. Luego, han desarrollado un proceso de producción específico para garantizar una calidad del producto óptima y constante. La levadura de selenio se produce mediante cultivo en lotes alimentarios: los nutrientes, incluido el selenio, se suministran gradualmente a las células en crecimiento.

Los científicos explicaron que: “La parte crucial es agregar la cantidad adecuada de selenio en el momento adecuado. Agregar muy poco da como resultado una concentración baja de selenio en el producto final, mientras que agregar demasiado inhibirá el crecimiento de la levadura.

Hola levadura Levadura de selenio, utilice la nueva formulación de levadura Se, que ha sido autorizada como aditivo nutricional, tiene un contenido mínimo garantizado de selenio de 2.000 – 3.000 mg/kg mg/kg disponibles en el mercado mundial para todas las especies animales. Es el resultado de importantes inversiones en la optimización del proceso productivo. Se garantiza que la levadura de selenio Hiyeast contiene entre 97 y 99 por ciento de selenio orgánico y al menos 2000 ppm de selenometionina, respectivamente (60%).

¿Cómo se evalúa la calidad de la levadura Se?

Levadura de selenio está documentado como una fuente altamente biodisponible de Se para la nutrición animal en comparación con el Se inorgánico y las fuentes sintéticas de selenometionina (la biodisponibilidad se evalúa mediante la tasa de transferencia de Se del alimento a la sangre, la leche o el huevo de los animales). Esto indica que SeMet puede no ser el único compuesto esencial para el metabolismo del Se.

Los análisis han demostrado que, además de SeMet, La levadura de selenio contiene otras formas de Se orgánico., en particular la selenocisteína, y las vías metabólicas del Se en el cuerpo involucran no solo al SeMet sino también a otros aminoácidos, en particular la selenocisteína. Por lo tanto, la presencia combinada de SeMet y SeCys en la levadura de selenio podría proporcionar un equilibrio óptimo para la absorción y utilización de Se por parte del animal, lo que explica su biodisponibilidad superior.

No todas las levaduras de Se son equivalentes y los científicos dieron más información sobre el análisis de la levadura Se. Según los científicos, no basta con medir el contenido total de Se. También es importante medir la gama de compuestos orgánicos de selenio cruciales, como la selenometionina, lo que indica la incorporación exitosa de selenio en moléculas orgánicas altamente biodisponibles.

¿Qué es el estrés oxidativo?

La Dra. Florence BARBE, investigadora de antioxidantes, explicó la problema del estrés oxidativo y cómo afecta la salud y el rendimiento animal. El estrés oxidativo resulta de un desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) y su consumo o desactivación por las vías antioxidantes celulares.

Es importante señalar que la formación de ROS es un proceso fisiológico normal: ejerce algunas funciones celulares necesarias en el organismo y desempeña un papel esencial en las defensas inmunitarias. En condiciones normales, estas ROS se desintoxican a través de diferentes vías antioxidantes que se pueden clasificar en dos tipos principales:

Principales vías antioxidantes: sistemas enzimáticos que desintoxican y reciclan las ROS antes de que puedan dañar las células (p. ej., superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa, catalasa). Antioxidantes secundarios: moléculas como la vitamina E o C, polifenoles, etc., inhiben los radicales libres y detienen la “efecto bola de nieve” una vez que los principales componentes celulares han sido atacados y transformados en radicales libres secundarios.

Mientras que las enzimas antioxidantes primarias actúan aguas arriba de las cascadas oxidativas, las moléculas antioxidantes secundarias actúan más tarde y de forma estequiométrica (una molécula antioxidante por un radical libre). Por tanto, las enzimas antioxidantes tienen un mayor poder detoxificante que los antioxidantes secundarios.

Las condiciones de producción ganadera pueden provocar estrés oxidativo, que tiene efectos perjudiciales en varios niveles, provocando pérdida de rendimiento y problemas de salud. Esto se puede medir mediante el estado antioxidante total del animal (TAS). Un estado deficiente de antioxidantes se ha relacionado con un estado de salud deficiente, pérdida de eficiencia del sistema inmunológico y un impacto negativo en la reproducción (fertilidad, parto) y el rendimiento zootécnico (crecimiento, consumo de alimento, mortalidad). Para el productor, esto se traduce en un menor rendimiento del rebaño y pérdidas económicas.

Luchar contra el estrés oxidativo en la ganadería

Los antioxidantes, generalmente secundarios (vitamina E o C), se proporcionan a través del alimento para ayudar a los animales a mantener su equilibrio oxidativo. Pero también es posible aumentar las defensas antioxidantes primarias a través del pienso. Se reconoce cada vez más que la estrategia antioxidante óptima debería combinar diferentes moléculas complementarias para lograr efectos sinérgicos en lugar de proporcionar un alto nivel de una sola molécula.

Por ejemplo, la superóxido dismutasa del melón es una fuente natural de antioxidantes primarios utilizados por los humanos y todas las especies animales (consulte el texto del recuadro). Parece que proporcionar una combinación de SOD de levadura y Se (el Se inicia la actividad del antioxidante primario glutatión peroxidasa) es una estrategia óptima para estimular las defensas antioxidantes, ya que ambos antioxidantes primarios actúan sinérgicamente a través de vías enzimáticas diferentes y complementarias.

Durante el día, se proporcionaron varios ejemplos de resultados de ensayos que utilizan este enfoque combinado para especies de cerdos, aves de corral, caballos y rumiantes, que muestran beneficios en inmunidad, fertilidad, bienestar, resistencia al estrés (por ejemplo, estrés por calor) y más.

Finalmente, además de los beneficios zootécnicos y para la salud, la suplementación con antioxidantes también puede beneficiar los productos finales para los consumidores, como se vio en el ensayo con carne, donde se mejoró la calidad de la carne.

Otros estudios demostraron que la suplementación con levadura de Se a vacas lecheras o gallinas ponedoras resulta en un enriquecimiento de la leche o de los huevos con selenio, respectivamente, lo que puede ser interesante en términos de calidad del producto alimenticio (los huevos con mayor contenido de Se mostraron mejores características de conservación). sino también en términos de consumidores’ Salud: un verdadero valor añadido para consumidores y agricultores.

Un estudio científico reciente fue realizado por Ling et al. evaluar la posibilidad de producir queso enriquecido con Se elegible para declaraciones nutricionales y saludables. El estudio indicó un mayor contenido de Se en la leche y el queso después suplementación con levadura de selenio que la suplementación con Se inorgánico. Según los autores, después de cinco semanas de suplementación, el queso y la leche alcanzaron un contenido de Se en estado estacionario, un nivel apropiado para las declaraciones nutricionales y saludables relacionadas con el contenido de Se.