Betaglucanos de levadura Son azúcares que se encuentran en las paredes celulares de la levadura.
Estos compuestos bioactivos han demostrado actividad sobre el sistema inmunológico, regulando nuestra respuesta inmune e interviniendo en el desarrollo de procesos oncológicos.
Según la evidencia científica publicada, los betaglucanos de levadura pueden estimular eficazmente nuestras defensas contra infecciones bacterianas, virus y parásitos. Además, actúan como modificadores de la respuesta biológica al modular la respuesta inmune del huésped, lo que tiene implicaciones para la protección contra diversas enfermedades.

¿Qué son los betaglucanos?

Desde una perspectiva bioquímica, los betaglucanos son una larga cadena de unidades de glucosa que se encuentran en muchas sustancias y se consideran fibras dietéticas solubles. Aunque la mayoría de productos a base de avena se han asociado con betaglucanos, no son exclusivos de estos alimentos sino que se pueden encontrar en otros cereales, algas y hongos.

Específicamente, betaglucanos de origen de levadura tienen potencial bioactivo y aspectos estructurales con ramificaciones complejas que dan lugar a formaciones de triple hélice relacionadas con su actividad antitumoral.

Algunos de los alimentos con betaglucanos son:

• Hongos basidiomicetos
• Cereales como cebada, avena, centeno, maíz, arroz.
• alga marina
• Suplemento de betaglucano de levadura

Betaglucanos de levadura: la mejor fuente para mejorar la inmunidad

El betaglucano de levadura se deriva de la pared celular de la levadura de panadería.
Tiene cualidades químicas únicas. Tiene enlaces β-(1,3) en su cadena principal y puntos de ramificación β-(1,6). Diferentes estudios han determinado que esta estructura ramificada es relevante por su acción sobre el sistema inmunológico.

Hola levadura El betaglucano de levadura tiene un informe de prueba según el estándar USP que muestra un contenido de betaglucano de hasta el 70%.
Otros aspectos estructurales relevantes para la actividad de los betaglucanos son:

• Solubilidad: cuanto mayor es la solubilidad, mayor es la actividad.
• Tamaño molecular: cuanto mayor sea el peso molecular, mayor será la actividad que se podrá observar.
• Puntos de ramificación: puntos de ramificación de tipo β-(1,6).
• Forma ramificada: la estructura terciaria helicoidal de los glucanos de levadura es esencial para su actividad inmunoestimuladora. Por el contrario, los betaglucanos de algas tienen una estructura lineal.

Otras preguntas sobre el betaglucano de levadura

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¿Cómo se activan los betaglucanos?

Como hemos visto, los betaglucanos forman parte de los alimentos que consumimos a diario. Sin embargo, también podemos consumirlo en complementos alimenticios, donde la concentración de estos principios activos es mayor y se adapta a la llamada dosis terapéutica. En cualquier caso, mayoritariamente se administran por vía oral, lo que plantea la siguiente pregunta: ¿cómo se produce la interacción con el sistema inmunológico?

Sistema gastrointestinal

El 70-80 % de las células del sistema inmunológico se encuentran en la mucosa intestinal. Esta es, junto con las fosas nasales y la piel, una de nuestras principales vías de acceso y contacto con organismos patógenos. La ubicación de las células inmunitarias en el sistema digestivo también permite que los betaglucanos administrados por vía oral sean capturados y transportados al bazo, los ganglios linfáticos y la médula ósea. Al interactuar con las células inmunitarias, pueden ayudar a activar la respuesta inmunitaria.

Por otro lado, como se informa en otros artículos, las levaduras actúan como prebióticos estimulando el crecimiento de la microbiota intestinal, siendo así beneficiosas para el organismo.

Betaglucanos de levadura y el sistema inmunológico

Algunos polisacáridos y proteoglicanos aislados de levadura de panadería Se ha demostrado que tienen actividad antitumoral. En un estudio inmunológico, esta misma especie, cuyo nombre científico es Saccharomyces cerevisiae, ha mostrado potencial como agente terapéutico y preventivo.

Betaglucanos de levadura y alergias.

Además de los efectos antitumorales, también existen estudios sobre los betaglucanos que evalúan el impacto de este tipo de polisacárido sobre las alergias y sus síntomas asociados: desde rinitis, conjuntivitis, picor de ojos y garganta, secreción nasal y tos hasta fatiga y malestar físico. .
Cuando se produce una reacción alérgica, nuestro organismo aumenta su respuesta defensiva. Luego, del equilibrio habitual, también llamado homeostasis, se pasa a una respuesta exacerbada del estado inmune Th2 o estado proinflamatorio donde se producen diferentes reacciones químicas. La liberación de histamina puede provocar los síntomas mencionados anteriormente.

Un estudio publicado en 2013 por la revista Food Science & Nutrition informa un ensayo aleatorio de 4 semanas en el que al grupo experimental se le dio una fórmula de betaglucano. En comparación con el grupo que recibió placebo, los sujetos que consumieron betaglucanos informaron las siguientes mejoras:

En general, redujo los síntomas de alergia en un 28%.
Reduce la gravedad de los síntomas asociados en un 52%.

En términos generales de bienestar, el grupo experimental también reconoció mejoras en el bienestar emocional, la salud física y los niveles de energía. Por otro lado, en cuanto a la reducción de los síntomas asociados a procesos alérgicos se destacan:

Redujo el insomnio en un 53%.
El efecto es una reducción del 57% de los síntomas que afectan a los ojos y las mucosas (ojos llorosos, enrojecimiento, picor, etc.).
También reduce en un 50% problemas como picor, exceso de mucosidad y otros problemas relacionados con la nariz (goteo posnasal, picor, estornudos, congestión, etc.).
La conjunción de estas mejoras resultó en una mejora del 56% en la calidad de vida de estos pacientes alérgicos.

Modificadores de la respuesta biológica

La capacidad de los betaglucanos para estimular las células del sistema inmunológico como macrófagos, neutrófilos y células NK ha dado lugar a nuevas aplicaciones clínicas en las que ya se utilizan como adyuvantes para mejorar la eficacia de los tratamientos hospitalarios, especialmente por su potencial anticancerígeno.
Los estudios indican que los betaglucanos pueden prevenir la oncogénesis y, dadas sus cualidades sobre las células inmunitarias, los betaglucanos también pueden inhibir el crecimiento y la expansión de los tumores. Además, como tratamiento adyuvante a la quimioterapia y la radioterapia, se ha demostrado que los betaglucanos desempeñan un papel positivo en la restauración de los glóbulos rojos (hematopoyesis) después de una lesión de la médula ósea.

Dislipidemia, hipertensión y obesidad.
El uso práctico de la fibra dietética se ha informado en múltiples estudios. Además, varios artículos científicos incluso han documentado los beneficios de los betaglucanos en cuestiones específicas relacionadas con la salud cardiovascular, como la dislipidemia, la hipertensión y la obesidad.
Como se mencionó anteriormente, la solubilidad en agua y el peso molecular de los betaglucanos determinan factores en su actividad sobre el sistema inmunológico, que también se relaciona con su acción a nivel cardiovascular y, particularmente, con su efecto hipocolesterolémico.
Este resumen de los betaglucanos nos da una idea de las posibilidades terapéuticas de los alimentos que los contienen y de las posibilidades que ofrecen estas sustancias para desarrollar nuevos tratamientos dirigidos al cuidado de nuestra salud y, en particular, a mejorar nuestro sistema inmunológico y cardiovascular.

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