Étant donné qu’il y a environ 1,8 milliard de consommateurs musulmans dans le monde, l’industrie alimentaire s’intéresse de plus en plus aux produits et ingrédients certifiés halal destinés aux marchés nationaux et étrangers. De nos jours, les aliments certifiés Halal vont au-delà des produits de base pour inclure les aliments prêts-à-servir. L'extrait de levure est un exhausteur de goût largement utilisé dans