Introduction Les champignons - la levure autolysée sont un sous-produit de l'industrie vitivinicole dans l'histoire. Il contient des quantités considérables de vitamines et d'enzymes qui améliorent les performances des animaux en engraissement ou en finition. La levure autolysée peut être ajoutée aux régimes alimentaires pour diminuer les émissions d'ammoniac du rumen et améliorer la digestibilité des nutriments. Dans