La paroi cellulaire de la levure, également connue sous le nom de polysaccharides de la paroi cellulaire de la levure (YCWP), est un sous-produit de la fermentation de la levure et est couramment utilisée comme complément alimentaire pour les ruminants. C'est une riche source de polysaccharides non amylacés (NSP) et il a été démontré qu'il a plusieurs effets bénéfiques sur la santé et les performances des ruminants.