La levure de boulangerie et l’extrait de levure sont deux produits utilisés dans l’industrie agroalimentaire, mais ils ont des utilisations et des caractéristiques très différentes. Qu’est-ce que la levure de boulanger ? La levure de boulangerie, également connue sous le nom de saccharomyces cerevisiae, est la levure utilisée en boulangerie pour faire lever le pain et autres produits de boulangerie. Il fermente