Avant-propos
La levure est l'un des plus anciens micro-organismes utilisés par l'humanité à des fins industrielles. Les hiéroglyphes récupérés des fouilles archéologiques en Égypte montrent que dès il y a 5 000 ans, la levure était déjà massivement appliquée dans différents types d'opérations de transformation des aliments. Peu de temps après, l'humanité a également découvert que les produits de levure et de levure pouvaient également offrir de nombreux avantages lorsqu'ils sont utilisés dans la nutrition animale.
L'histoire de la levure en Europe est nettement plus récente qu'en Égypte – Parce que si l'Égypte possède des hiéroglyphes vieilles de 5 000 ans, il ne devient couramment utilisé dans la production de bière en Europe au XVIIIe siècle. 2 siècles après, la levure était déjà devenue un aliment de base notable dans l'alimentation du bétail en Allemagne.
Aujourd'hui, grâce à la science moderne, nous savons maintenant exactement ce qui est dans la levure et les effets que ces composants ont sur le bétail. Lisez la suite pour apprendre tout ce qu'il y a à savoir sur la levure et pourquoi il est trop important pour être omis du régime alimentaire de votre bétail.
Types de produits de levure utilisés dans la nutrition animale
Généralement, il existe trois principaux types de levure et Produits de levure qui sont utilisés dans la nutrition animale. Examinons les trois et leurs ramifications.
Levure en direct
La levure vivante est utilisée à des fins probiotiques dans le bétail. C'est-à-dire qu'ils sont ajoutés pour promouvoir le développement d'une flore intestinale souhaitable chez vos animaux. À cette fin, les cellules de levure sont maintenues en vie et capables d'une action biologique. Cependant, ce n'est pas aussi facile que cela puisse paraître, étant donné que les fabricants doivent prendre grand soin de garder les cellules de levure en vie tout au long du processus jusqu'à ce qu'ils puissent être livrés en toute sécurité aux animaux.
Levure inactivée des cellules entières
La prochaine classe de produits de levure utilisée en nutrition animale est les levures à cellules entières qui ont été inactivées (tuées). Selon le processus suivi, ces cellules de levure peuvent conserver l'intégrité structurelle ou peuvent être complètement brisées par des enzymes.
Cela dépend du processus suivi dans la production de la levure. Et sur la base de cela, il existe jusqu'à trois types différents de levures inactivées par cellules entières utilisées en nutrition animale.
● Levure autolysée
Levure autolysée est produit en décomposant les cellules de levure avec leurs propres enzymes. Comme vous pouvez bien l'imaginer, ce processus est limité en sophistication, car peu d'influence externe est contribuée.
Parce que les cellules de levure ne sont pas en panne de manière globale, les nutriments ne sont pas totalement libérés et rendus accessibles pour que les animaux digèrent. Ainsi, la levure autolysée est principalement utilisée pour améliorer la palatabilité des aliments pour animaux, plutôt que pour la valeur nutritionnelle.
● Levure hydrolysée
Levure hydrolysée est un type de levure plus avancé qui est produit en décomposant les cellules de levure avec des enzymes externes, en plus de leurs propres enzymes. Le processus est nettement plus sophistiqué et implique l'ajout de quantités soigneusement calibrées d'enzymes aux cellules de levure pour produire des peptides digestibles, à partir des protéines de la cellule de levure.
Cependant, comme c'est le cas avec la levure autolysée, les composants ne sont pas séparés, donc les cellules de levure sont laissées ensemble, mais assez efficacement fragmentées en différentes pièces. Depuis que les cellules ont été correctement décomposées, la levure hydrolysée dessert une valeur nutritionnelle dans l'alimentation animale. Ils fournissent aux animaux des protéines, des acides aminés et des acides nucléiques.
Ces nutriments sont particulièrement importants pour nourrir les jeunes animaux qui n'ont pas encore développé de systèmes digestifs efficaces. Et comme c'est caractéristique de la levure, la levure hydrolysée aide également à stimuler la santé et l'immunité intestinales chez les animaux de ferme.
● Levure enrichie inactivée
Les animaux, comme les humains, doivent être nourris Certains oligo-éléments de leur alimentation, sous forme de suppléments. Cette classe de produits de levure est produite en fournissant aux cellules de levure des matériaux de démarrage dont ils ont besoin pour produire les éléments requis avant qu'ils ne soient ensuite inactivés avec des enzymes.
Cette classe de levure peut être conçue pour contenir de la vitamine D, du sélénium, du chrome, de l'iode et d'autres oligo-éléments qui peuvent être nécessaires. Pour produire de la vitamine D, les cellules de levure convertissent simplement les stérols naturels en composés de vitamine D. Et pour produire de la levure enrichie de sélénium ou d'autres oligo-éléments, ces éléments sont incorporés dans le mélange de levure pendant la fermentation.
Paroi cellulaire de levure
Comme son nom l'indique, la paroi cellulaire de levure est la «peau» des cellules de levure qui maintient tous leurs organites et cytoplasmes en lui-même. Il est considéré comme entre 30 et 40% du poids sec des cellules de levure. C'est ce qui reste pour compte lorsque la teneur en cytoplasmique est séparée de la levure inactivée hydrolysée.
Le paroi cellulaire de levure est principalement composé de mannan-oligosaccharides et de bêta-glucans qui servait un objectif structurel à l'organisme, et en tant que tel ne répond à aucun besoin nutritionnel spectaculaire d'animaux de ferme. Il est plutôt important à des fins fonctionnelles. La paroi cellulaire de levure est ajoutée à l'alimentation animale pour stimuler les animaux’ Santé intestinale, taux de conversion des aliments et force immunitaire.
Extraits de levure
Extraits de levure sont des composés, suspendus dans le cytoplasme, qui sont récupérés lorsque la levure hydrolysée est soumise à des processus d'extraction. La composition des extraits de levure peut varier en fonction du processus d'extraction suivi.
Cependant, en général, les extraits de levure sont une source importante de protéines, de peptides, de vitamines B, d'acides aminés, de nucléosides, de nucléotides et de nombreux autres nutriments vitaux. Cette valeur nutritionnelle rend l'extrait de levure particulièrement important pour les jeunes animaux sevrés, car il complète l'approvisionnement en blocs de construction que leur corps s'est simplement habitué à produire.
De plus, l'extrait de levure peut être très utile en tant qu'horaire de saveurs dans l'alimentation animale. Grâce à la généreuse présence de composants de glutamate. Cependant, vous devez savoir que comme sa composition est déterminée par les conditions de son extraction et les enzymes utilisées, il est important de spécifier les composants que vous recherchez lors de l'achat d'extrait de levure.
Conclusion
Produits de levure et de levure, lorsqu'il est ajouté au régime alimentaire des animaux de ferme, offrez un large éventail d'avantages fonctionnels et nutritionnels aux animaux. Cependant, comme vous l'avez vu dans cet article, tous les différents types de produits de levure remplissent différentes fonctions.
Alors que certains sont parfaits pour améliorer l'intestin et la santé immunitaire, d'autres contiennent des vitamines et des oligo-éléments supplémentaires. Lorsque vous achetez des produits de levure, il est important que vous ayez une clarté sur ce dont vous avez besoin et que vous comprenez les différences entre les différents produits, afin que vous puissiez sélectionner ceux les plus appropriés pour la situation.
Grâce à des recherches scientifiques, nous levure ont développé des méthodes de haute technologie pour extraire et produire les extraits de levure de meilleure qualité pour stimuler les performances maximales de vos animaux. Et comme la recherche est sans fin, nous continuons de rester à la pointe des recherches de pointe dans le développement de dérivés et de suppléments à utiliser dans l'industrie de la nutrition animale.
