Étant donné qu’il y a environ 1,8 milliard de consommateurs musulmans dans le monde, l’industrie alimentaire s’intéresse de plus en plus aux produits et ingrédients certifiés halal destinés aux marchés nationaux et étrangers.
De nos jours, les aliments certifiés Halal vont au-delà des produits de base pour inclure les aliments prêts-à-servir. L'extrait de levure est un exhausteur de goût largement utilisé dans la transformation des aliments. L'extrait de levure est-il donc Halal ?
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À considérer si le extrait de levure est Halal ou non, nous devons connaître la source de la levure et comment elle est nourrie. La source nutritionnelle de la levure est la clé.
Les souches de levure utilisées pour fabriquer de la bière, du pain et du vin proviennent d'une espèce de levure appelée Saccharomyces cerevisiae. S. cerevisiae est également connu sous le nom de “la levure de bière” ou “La levure de boulanger.”
Le fait est que l'extrait de levure est Halal ou non
La levure de boulanger: La levure de boulangerie est généralement reconnue comme halal. Comme la levure de boulangerie est cultivée sur la canne à sucre, elle est donc considérée comme Halal.
La levure de bière: La plupart des consommateurs musulmans évitent les produits alimentaires à base d’extrait de levure de bière, car il s’agit d’un sous-produit de la bière. Les boissons alcoolisées sont interdites dans les produits alimentaires certifiés halal.
Il existe certains arguments sur la question de extraits de levure de bière chez les savants islamiques.
Certains le considéraient comme Halal. Certains érudits islamiques le considéraient comme halal si l'alcool pénétrait dans la cellule de levure et se transformait en quelque chose de nouveau.
Et certains disent que c’est Mukrooh et conseillent de ne pas consommer d’aliments contenant de l’extrait de levure de bière.
Il n'existe aucune littérature disponible indiquant que l'alcool contenu dans la levure réagit et passe à un nouvel objet. C'est pourquoi nous ne considérons pas l'extrait de levure provenant de la fabrication de la bière comme un ingrédient Halal.
Comment l’extrait de levure est-il produit ?
Les extraits de levure sont disponibles en poudre ou en pâte dérivée de la levure de boulanger ou de la levure de bière.
Plusieurs étapes de la biotechnologie pour rendre le extrait de levure, l'un des processus principaux consiste à tuer la levure par sa propre enzyme, la paroi cellulaire étant décomposée et rejetée, et les enzymes brisent ensuite les liaisons protéiques pour produire des acides aminés libres. Ensuite, la forme liquide de l’extrait de levure est terminée. Après séchage, on obtient alors l'extrait de levure sous forme de poudre.
Hiyeast-A Fabricant d'extraits de levure certifié Halal
levure est un expert qui produit de l’extrait de levure, lequel extrait de levure est fabriqué à partir de levure de boulanger. La source nutritionnelle de la levure est la mélasse. Notre base de fermentation est proche d'une vaste zone de forêt de canne à sucre, qui utilise la canne à sucre comme source nutritionnelle originale lors de la fermentation, elle est donc considérée comme halal.
L'extrait de levure Hiyeast© est une solution naturelle, végétalienne, halal, casher et sans OGM dans les ingrédients alimentaires.
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Conclusion
Extraits de levure sont utilisés dans divers aliments de notre vie quotidienne, tels que les soupes en conserve, les produits carnés, les bouillons, les collations, les plats cuisinés, etc. Il est utilisé pour améliorer le goût et également comme source d'une variété de vitamines.
Lorsque la source de levure sur l’étiquette alimentaire est indiquée comme levure de boulanger, elle est alors considérée comme halal, ou vous pouvez confirmer auprès du fournisseur que la source de l’extrait de levure provient de la levure de boulanger et non de la levure de bière.
