Les applications de l’alimentation liquide suscitent aujourd’hui un intérêt croissant. Cela comprend les ingrédients alimentaires destinés à être utilisés dans l'eau, les aliments d'allaitement, les prémélanges liquides, les aliments liquides, les produits injectables et les seaux de suppléments. L’avantage de l’administration des ingrédients alimentaires via des supports liquides est qu’ils peuvent être administrés dès qu’il est déterminé que l’animal a besoin d’une intervention.
Cela contraste avec l'application d'ingrédients alimentaires via des aliments secs, qui prend du temps pour commander de nouveaux lots, les fabriquer et les livrer avant qu'ils ne soient finalement disponibles pour l'animal. De plus, les animaux malades arrêtent de manger mais continuent de boire de l’eau. Cependant, de nombreux ingrédients alimentaires conventionnels utilisés comme substituts aux antibiotiques sont insolubles. Le largement utilisé paroi cellulaire de levure, souvent appelé MOS, en est un exemple.
MOS : Prévention des infections microbiennes
La première étape dans l’induction d’une infection par des bactéries intestinales pathogènes est l’adhésion de l’agent pathogène aux cellules intestinales de l’hôte. L'agent pathogène se lie aux glucides présents à la surface des cellules intestinales au moyen d'un élément d'adhésion (récepteur de surface cellulaire) présent à l'extérieur. Ce n’est qu’une fois l’adhésion réussie que l’agent pathogène commence à sécréter des facteurs de virulence qui endommagent les tissus de l’hôte, permettant ainsi à l’agent pathogène d’envahir ultérieurement l’hôte. Après l’invasion, la multiplication de l’agent pathogène dans les tissus endommagés de l’hôte entraîne une infection.
Les adhésines des différents agents pathogènes sont différentes. Cependant, les principaux agents pathogènes tels que Salmonella, E. coli et Clostridium contiennent des adhésines qui se lient préférentiellement aux glucides de surface mannosylés présents à l'extérieur des cellules intestinales de l'hôte.
En présence de MOS dans la lumière intestinale, l’adhésion de ces agents pathogènes aux entérocytes est inhibée. Le MOS se liera aux adhérents de l’agent pathogène. Ainsi, Agents pathogènes recouverts de MOS ne peut plus se lier aux glucides de surface mannosylés des entérocytes. En revanche, les agents pathogènes recouverts de MOS sont guidés à travers le tractus gastro-intestinal et sont incapables d’exercer leurs effets nocifs.
Structure de la paroi cellulaire de la levure
Les parois cellulaires de levure servent largement à réduire l’impact des infections microbiennes dans l’industrie de l’alimentation animale. Environ 1 000 articles scientifiques ont été publiés sur le avantages des parois cellulaires de levure pour les animaux. Les bénéfices des parois cellulaires de levure pour améliorer la résistance des animaux aux infections microbiennes ont été reconnus par une méta-analyse statistique des résultats de ces études.
L'actif composant de la paroi cellulaire de la levure qui est bénéfique pour sa santé est le MOS. Les parois cellulaires de levure étant des sphères, les composés présents à l’extérieur sont des composants qui interagissent avec leur environnement. La partie externe de la paroi cellulaire de la levure est principalement composée de mannoprotéines. Les mannoprotéines sont des protéines hautement glycosylées par des chaînes ramifiées d'oligosaccharides de mannane (MOS). Ces MOS forment des chaînes à l’extérieur de la paroi cellulaire de la levure et interagissent avec les agents pathogènes afin de réduire/prévenir les infections pathogènes chez les animaux de production.
Paroi cellulaire de levure hydrolysée (MOS)
Les protéines de mannose sont des composants intrinsèquement solubles. Cependant, dans la paroi cellulaire naturelle de la levure, les mannoprotéines sont encapsulées dans une matrice polymère de β-glucane insoluble et dans un espace périplasmique. levure a maintenant développé un produit mannoprotéique soluble purifié contenant environ 20 % de mannanes : Paroi cellulaire de levure hydrolysée (MOS), qui est non seulement soluble, mais également efficace à des doses environ 3 fois inférieures aux produits conventionnels paroi cellulaire de levure/MOS (150-1 000 g /tonne d'alimentation). C'est parce que, dans Paroi cellulaire de levure hydrolysée, tous les MOS sont biodisponibles, pas seulement les MOS présents à l'extérieur des sphères de la paroi cellulaire de la levure.
Ce produit MOS soluble permettra d'utiliser les avantages et le dosage fiable des parois cellulaires de levure dans les applications d'alimentation liquide. Pour plus d'informations, veuillez visiter notre site web.
