Cos'è l'idrolizzato di lievito? L'idrolizzato di lievito, chiamato anche lievito autolizzato, è una fonte di proteine ​​e acidi nucleici per l'alimentazione, ottenuta da lievito naturale attivo, idrolizzato da enzimi endogeni (autolisi intracellulare) ed enzimi esogeni, è considerato la digestione esterna di proteine ​​e acidi nucleici provenienza della fonte