Sono stati condotti diversi test per vedere se c'erano differenze nei prodotti della scorza cellulare del lievito provenienti da tre diverse fonti di lievito; lievito di birra puro, lievito di birra e lievito alcolico. I risultati sono stati sorprendenti. La scorza cellulare di lievito è una materia prima ottenuta dalla lavorazione profonda delle frazioni di lievito ed è strettamente correlata