Prefazione

Il lievito beta glucano è stato approvato come nuovo alimento nell'UE nel 2018. Ed è stato autorizzato all'immissione sul mercato come nuovo ingrediente alimentare nell’UE nel 2011.
La Cina ha successivamente annunciato che il β-glucano del lievito è stato approvato nell'elenco dei nuovi alimenti nel 2010. Ed è stato approvato come integratore alimentare aggiunto al latte artificiale nel 2012. Il Ministero dell'Agricoltura cinese ha quindi applicato il β-glucano del lievito come nuovo additivo per mangimi per la produzione animale.

Cos'è il beta-glucano del lievito?

Il beta-glucano del lievito è un polisaccaride funzionale derivato dalla parete cellulare del lievito di birra, con β-1,3-D-glucano come catena principale e β-1,6-D-glucano come catena ramificata.
Il β-glucano del lievito è un tipo di polisaccaride immunitario. Viene utilizzato per mantenere o stimolare l'efficacia del sistema immunitario. Inoltre, influisce positivamente sui livelli di colesterolo e sono state condotte ricerche per indagare gli effetti positivi sui livelli di zucchero nel sangue.
La ricerca supporta le proprietà immunomodulanti del beta-glucano del lievito di birra.

Quali sono i benefici del beta-glucano del lievito e come funziona?

Beta-glucano del lievito è un eccellente regolatore dell'effetto biologico (BRM). Molti studi clinici e su animali hanno dimostrato che il glucano del lievito può migliorare l’immunità, le proprietà antitumorali, antinfiammatorie, anti-radiazioni, ridurre i lipidi nel sangue e promuovere la guarigione delle ferite e altre funzioni fisiologiche.
Dopo l'assunzione del beta-glucano del lievito, questo entra nella circolazione sanguigna attraverso il sistema linfatico intestinale. Sulla superficie dei macrofagi umani sono presenti specifici recettori del glucano del lievito (un tipo di cellule immunitarie non specifiche che possono rimuovere rapidamente antigeni estranei dal corpo umano). Dopo aver riconosciuto il glucano del lievito, può attivare rapidamente l'attività dei macrofagi e ottenere le funzioni di rapido miglioramento dell'immunità, antitumorale, anti-radiazioni, anti-infiammatoria e così via.

A cosa serve il beta-glucano del lievito?

Beta-glucano del lievito può essere utilizzato come ingrediente alimentare in latticini, prodotti a base di carne, cibi da forno, bevande, caramelle e altri alimenti comuni e può anche essere sviluppato in alimenti salutari funzionali come materie prime per alimenti salutari.
Negli alimenti comuni, la capacità di trattenere l'acqua del glucano del lievito gli fa svolgere le funzioni di addensante, idratante, miglioramento del gusto e così via.
Il beta-glucano del lievito ha la funzione di anti-radiazioni e di riparazione rapida delle ferite. Può anche essere utilizzato nei cosmetici come ingredienti cosmetici come maschere per il viso, bagnoschiuma, creme per le mani, sbiancanti, ripristino immediato delle cellule della pelle, idratanti, ecc.

Come possiamo consumare il beta-glucano del lievito e qual è il dosaggio raccomandato?

Il beta-glucano del lievito esisteva sotto forma di capsule o liquidi orali come integratori alimentari nella nostra vita quotidiana. Per gli esseri umani si consiglia il consumo giornaliero di 250 mg. Può aiutare a migliorare rapidamente l’immunità, resistere alle radiazioni e ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Qual è la differenza tra il beta-glucano del lievito e altre fonti di beta-glucani?

Esiste un piccolo numero di beta-glucani presenti in natura, come l'avena. Beta-glucano dell'avena è un glucano idrosolubile ed è molto diverso dal beta-glucano del lievito nella sua struttura a catena lineare di legami β-1,3/1,4. Al contrario, il beta-glucano del lievito ha un modello molecolare β-1,3/1,6, che può influenzare le capacità immunomodulanti del prodotto finale.
Molti studi hanno dimostrato che il beta-glucano del lievito di birra è il beta-glucano più efficace per migliorare il sistema immunitario.

Come viene prodotto il beta-glucano del lievito?

Il beta-glucano del lievito è ottenuto dal lievito con un alto contenuto di glucano mediante un processo di fermentazione unico e poi raffinato mediante tecnica biotecnologica per rimuovere proteine, grassi, acidi nucleici e altre impurità nel lievito. Il contenuto di glucano del lievito può raggiungere fino all'85%.

Quali persone sono adatte ad assumere beta-glucano di lievito?

Sono adatti all'assunzione di beta-glucano di lievito le persone di mezza età e gli anziani con difese immunitarie basse, i pazienti con dislipidemia, quelli soggetti a raffreddore, i malati di tumore, i pazienti con tumore sottoposti a radioterapia e chemioterapia.

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