世界には約 18 億人のイスラム教徒の消費者が存在するため、国内外の市場向けにハラール認証を受けた食品や食材に対する食品業界への関心が高まっています。ハラール認証食品は現在、日用品ベースの製品を超えて、インスタント食品も含まれるようになってきています。酵母エキスは、フレーバーエンハンサーとして広く使用されています。