글루타민산나트륨으로도 알려진 우마미는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛을 포함하는 다섯 번째 중요한 맛 중 하나입니다. 감칠맛은 “기쁨의 본질” in Japanese, and its taste is often described as the meaty and savory delight that deepens the flavor. 1. Umami is more than just a buzzword.