머리말 효모는 인류가 산업 목적으로 사용하는 가장 오래된 미생물 중 하나입니다. 이집트의 고고학 발굴지에서 발견된 상형문자는 이미 5,000년 전부터 다양한 종류의 식품 가공 작업에 효모가 대량으로 사용되었음을 보여줍니다. 얼마 지나지 않아 인류는 또한 다음과 같은 사실을 발견했습니다.