효모는 발효를 통해 설탕을 알코올과 이산화탄소로 전환할 수 있는 미세한 단세포 곰팡이입니다. Saccharomyces cerevisiae는 빵, 맥주, 와인 등 다양한 식품과 음료의 발효에 사용되는 가장 일반적인 효모입니다. 효모는 비활성화된 건조 효모나 식품 첨가물로도 사용됩니다.