전 세계적으로 약 18억 명의 무슬림 소비자가 존재하는 만큼, 국내외 시장을 겨냥한 할랄 인증 식품 및 원료에 대한 식품산업에 대한 관심이 높아지고 있다.

요즘 할랄 인증 식품은 일반 상품을 넘어 간편식품까지 확대되고 있습니다. 효모 추출물은 식품 가공에 널리 사용되는 향미 강화제인데, 효모 추출물도 할랄인가요?

읽어!

여부를 고려하려면 효모 추출물 할랄인지 아닌지, 효모의 출처와 그것이 어떻게 사료인지 알아야 합니다. 효모의 영양 공급원이 핵심입니다.

맥주, 빵, 와인을 만드는 데 사용되는 효모 균주는 Saccharomyces cerevisiae라는 효모 종에서 나옵니다. S. cerevisiae는 다음과 같이 알려져 있습니다. “양 조용 효모” 또는 “빵집 효모.”

뒤에 숨겨진 사실은 효모 추출물의 할랄 여부입니다.

베이커 효모: 베이커 효모는 일반적으로 할랄로 인정됩니다. 빵 효모는 사탕수수에서 재배되므로 할랄로 간주됩니다.

양 조용 효모: 대부분의 무슬림 소비자는 맥주의 부산물이기 때문에 맥주 효모 추출물로 만든 식품을 피합니다. 할랄 인증 식품에는 주류 반입이 금지됩니다.

문제에 대해서는 몇 가지 주장이 있다. 맥주 효모 추출물 이슬람 학자들 중에서.

어떤 사람들은 그것을 할랄이라고 생각했습니다. 일부 이슬람 학자들은 알코올이 효모 세포에 침투하여 새로운 것으로 바뀌면 할랄이라고 간주했습니다.

그리고 어떤 사람들은 이것이 묵루라고 하며 맥주 효모 추출물이 함유된 식품을 섭취하지 말라고 조언합니다.

효모 내부의 알코올이 반응하여 새로운 물질로 전환된다는 것을 나타내는 문헌은 없습니다. 이것이 바로 우리가 맥주 제조에서 나오는 효모 추출물을 할랄 성분으로 간주하지 않는 이유입니다.

효모 추출물은 어떻게 생산되나요?

효모 추출물은 베이커 효모 또는 브루어스 효모에서 추출한 분말 또는 페이스트 형태로 제공됩니다.

생명공학의 여러 단계를 거쳐 효모 추출물, 주요 과정 중 하나는 자체 효소에 의해 효모를 죽이는 것입니다. 세포벽이 부서져 버려지고 효소는 단백질 결합을 끊어 유리 아미노산을 만듭니다. 그러면 액상 형태의 효모 추출물이 완성됩니다. 건조 후 분말 형태의 효모 추출물을 얻습니다.

Hiyeast-A 할랄 인증 효모추출물 제조 업체

하이이스트 제빵 효모를 원료로 효모추출물을 만드는 효모추출물을 생산하는 전문업체입니다. 효모의 영양 공급원은 당밀입니다. 우리의 발효 기지는 사탕수수 숲의 넓은 면적에 가깝고, 사탕수수를 발효의 원래 영양원으로 사용하므로 할랄로 간주됩니다.

Hiyeast© 효모 추출물은 식품 재료에 사용되는 천연, 비건, 할랄, 코셔 및 비 GMO 프로젝트 검증 솔루션입니다.

자세한 내용은 당사를 방문하십시오.웹사이트.

결론

효모 추출물 통조림 수프, 육류제품, 국물, 스낵, 즉석식품 등 우리 일상생활에서 사용되는 다양한 식품에 사용됩니다. 맛 개선을 위해 사용되며 다양한 비타민의 공급원이기도 합니다.

식품 라벨에 효모의 출처가 빵 효모로 기재되어 있으면 할랄로 간주됩니다. 또는 공급업체에 효모 추출물의 출처가 맥주 효모가 아닌 빵 효모라는 것을 확인할 수 있습니다.