육류 소비가 식물성 식단으로 전반적으로 전환함에 따라 고품질의 식물성 육류 대체품에 대한 필요성이 급격히 증가했습니다. 이전에는 식물성 고기 대체품에 대한 옵션이 몇 가지밖에 없었으며 일반적으로 의심스러운 고도로 가공된 재료로 만들어졌습니다.
밀레니얼 세대와 Z세대 고객이 자신의 식습관과 음식 선택에 대해 점점 더 의식하고 있기 때문에 식물성 제품은 풍미 있는 맛과 고품질 식사에 사용되는 다용도 육류 대안으로 인기를 얻고 있습니다.
효모 추출물은 100% 동물성이 없는 독특한 비건 성분입니다. 그 맛은 육수와 매우 흡사합니다. 비건 요리에 고기 향을 더하고 식물성 식단 지침에 완벽하게 들어맞아 모든 영양 요구 사항을 충족합니다.
식단에서 고기 줄이기 – 과제
에 발표된 연구에 따르면 사이언스 다이렉트, 육류 소비는 환경에 상당한 부정적인 영향을 미칩니다. 사람들은 육류에서 식물성 제품으로 전환하면 얻을 수 있는 이점을 알고 있지만 식단에서 육류를 줄이는 것은 상당히 어려울 수 있습니다.
설탕을 줄인, 식물성 또는 채식 식단은 식품 제조업체가 설탕과 동물성 단백질의 영양 성분과 식감을 포함하는 재료를 만드는 데 어려움을 겪습니다.
대체 고기가 효과가 있고 음식의 맛에 대한 높은 기대에 부응하려면 어떤 재료도 특정 요리의 질감과 식감, 향과 향, 시각적 감상을 대체할 수 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 결과적으로 식품 제조업체는 독특한 맛 경험을 만들어내는 재료를 선택해야 합니다. 이때 효모 추출물과 기타 식물성 제품이 완전히 자연스러운 방식으로 요구 사항을 충족합니다.
2040년쯤으로 추정된다. 식물성 고기 유사체 주요 단백질 공급원이 됩니다. 따라서 식품 제조업체는 식물의 영양 요구 사항을 유지하면서 맛있는 채식 또는 완전 채식 식품을 만들기 위해 흥미로운 고기 맛과 치즈 맛을 포함하는 식물성 재료를 사용해야 합니다.
건강을 위한 비건 식품의 이점
에서 실시한 연구에 따르면 러시 대학교 메디컬 센터, 완전 채식은 체중 감소를 촉진하고, 심장병 위험을 줄이고, 당뇨병을 관리하고, 암 발병 가능성을 낮춥니다.
식물성 제품은 섬유질이 풍부하고 다양한 아미노산, 필수 지방산, 혈당 지수가 낮은 복합 탄수화물, 단백질, 비타민 및 미네랄(예: 질소, 마그네슘, 비타민 E…)을 함유하고 있기 때문에 많은 이점을 제공합니다.
식물성 식품 첨가물은 완벽한 육류 대안입니다
많은 식물과 고기를 먹는 사람들은 맛이 뛰어난 식물성 고기 대체 식품이 건강한 식사가 된다는 데 동의합니다. 조류, 간장, 루핀, 파바콩, 완두콩, 밀과 같은 야채는 고기 대체품으로 섭취할 수 있는 좋은 단백질 공급원입니다. 또한 비건 요리에 식물성 식품 첨가물을 사용하여 고기의 신선도, 향, 질감 및 영양가를 가릴 수도 있습니다.
식물성 고기 대체품에는 고기보다 포화지방이 적습니다. 포화지방을 많이 섭취하면 심장병 위험이 높아질 수 있기 때문입니다. 또한 채소에서 발견되는 섬유질과 기타 유익한 영양소도 함유하고 있습니다. 고기 같은 식감의 식물성 버거를 먹고 싶거나 주로 통곡물로 만든 콩이 없는 채식 버거를 먹고 싶다면 버거에 식물성 고기 대체품을 추가하여 가장 맛있고 영양가 높은 최고의 식사를 즐겨보세요.
효모 추출물 – 비건 친화적인 식품 첨가물
두부, 템페, 세이탄 등 식물성 식품첨가물이 고기 대체제로 많이 사용됩니다. 대부분의 식물성 제품은 완두콩, 콩, 쌀, 감자, 밀 등 '이취'가 포함된 식물성 단백질로 만들어집니다. – 금속성 또는 쓴맛. 효모 추출물은 쓴 맛을 중화시키고 분자가 상호 작용하여 불쾌한 맛을 생성하는 것을 방지합니다.
효모 추출물은 인기 있는 식품 첨가물입니다. 채식주의자를 위한 강력한 영양 성분이 가득 들어있습니다. 이는 식품 제조자가 식물성 단백질로 인해 발생하는 원하지 않는 불쾌한 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 식물성 수프와 조리법에 첨가하면 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
효모추출물은 동물 유래 성분이 아니기 때문에 식물성 제품과도 궁합이 좋습니다. 시중에는 고유한 특성을 지닌 다양한 효모 추출물이 있으며, 이는 미묘한 향기 생성에 기여할 수 있습니다. 일부는 음식의 맛을 향상시키는 반면 다른 일부는 강렬한 감칠맛이나 특정 고기의 향을 부여합니다.
에 따르면 미래 시장 통찰력, 효모 추출물은 수요가 많으며 전체 소비량의 약 70%를 차지할 것입니다. 합성 및 화학 성분보다 천연 식품에 대한 선호로 인해 효모 추출물의 제조가 지속적으로 장려되어 모든 식물 기반 제품 제조업체의 관심의 중심이 될 것입니다. 이는 또한 효모 추출물 제조업체가 깨끗한 라벨 가장자리를 제공하는 보다 정품 추출물을 제공할 수 있는 새로운 기회를 제공합니다.
효모추출물은 동물성이 없는 성분입니다
효모추출물은 동물 유래 성분이 아니기 때문에 식물성 제품과도 궁합이 좋습니다. 효모 추출물의 맛 특성으로 인해 불쾌한 향을 가리는 데 좋은 천연 유래 성분입니다. 비건 미트볼에 감칠맛과 갈색 구운 향을 더해줍니다. 따라서 붉은 고기나 흰 고기의 맛을 시뮬레이션하고 훈제, 구이 또는 구운 향을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
효모 추출물은 비건 식품에 달콤한 맛을 더하기 위해 사용됩니다.
효모 추출물은 다음과 같이 판매됩니다. “순수하고 깨끗한 맛 프로파일, 천연 솔루션,” 이는 식물 기반 제품의 전체적인 맛 프로필을 향상시키는 동시에 불필요한 향을 효율적으로 숨깁니다.. 식물성 제품에 효모 추출물 0.01~0.03%를 첨가하면 높은 단맛, 오래 지속되는 맛, 영양 함량을 높일 수 있습니다. 비건 식품에 당분을 첨가하기 위해 효모 추출물을 첨가하는 것은 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 환자에게 해롭지 않습니다. 설탕 섭취를 제한하는 동시에 설탕의 영양가와 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.
효모 추출물은 저지방 식품의 감소된 맛을 보완합니다.
지방을 너무 많이 섭취하면 비만이 발생하고 심장병 위험이 높아질 수 있습니다. 식품업체들은 지방 함량을 낮추기 위해 가공식품을 식물성 제품으로 재설계할 것을 촉구받고 있다. 그러나 지방 함량을 줄이면 맛과 식감이 손실됩니다. 효모 기반 성분은 지방을 30%까지 줄이는 동시에 맛 프로필과 질감을 보존하고 동시에 추가적인 건강상의 이점을 제공합니다.
결론
여러 가지 이유로 완전 채식에 대한 수요가 크게 증가함에 따라 효모 추출물은 식품 제조업체에게 최고의 선택이 되었습니다. 고기 없는 식사는 이제 동물 애호가와 완전 채식으로 전환하려는 사람들 사이에서 유행하고 있습니다.하이이스트 고기의 나쁜 부분을 버리고 고기의 상큼한 맛, 맛, 향, 색을 즐기고 싶은 건강을 생각하는 사람들을 위해 깨끗하고 건강한 효모추출물을 만듭니다. 우리의 비건 친화적인 식품 첨가물은 많은 식품 제조업체가 증가하는 고객의 요구를 충족시키기 위해 우리로부터 구매하는 건강한 고기 대체품입니다.
