Bakkersgist en gistextract zijn twee producten die in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie worden gebruikt, maar ze hebben zeer verschillende toepassingen en kenmerken. Wat is bakkersgist? Bakkersgist, ook bekend als saccharomyces cerevisiae, is de gist die bij het bakken wordt gebruikt om brood en ander gebak te laten rijzen. Het fermenteert