Gisten en hun producten die als voedingsadditieven worden gebruikt, zijn al in de jaren twintig van de vorige eeuw te vinden. Het is gedocumenteerd als een voordeel voor de herkauwers. Omdat gisttechnologieën al een eeuw lang worden gebruikt, bestaat er echter nog steeds enige verwarring op de markt over van gist afgeleide producten als voeringrediënt.

Als je meer wilt weten over gist en van gist afgeleide producten. U kunt leren van deze veelgestelde vragen over deze branche:

1. Is de gist actief of inactief?

Gist is verdeeld in actief of inactief. Je moet dit duidelijk onderscheiden, zodat je de verschillende functies van deze gistproducten kunt begrijpen.

Levende gisten

Levende gisten komen het meest voor in diervoeding en staan ​​bekend om hun probiotische effecten, en worden veel gebruikt bij herkauwers en monogastrische soorten.

Inactieve gist

Er zijn twee categorieën inactieve gist: geïnactiveerde gisten met hele cellen En gistfracties. Er zijn echter zelfs binnen dezelfde categorie essentiële verschillen in werkingsmechanisme en voordelen, afhankelijk van het productieproces en de resulterende productsamenstelling.

Geïnactiveerde gisten met hele cellen

Het wordt vaak genoemd “droge gist” omdat het bij hoge temperatuur wordt gedroogd om de gist te doden en wordt verkocht aan zowel de voedsel-, natuurvoedings- als diervoederhandel als een speciaal eiwit-, vitamine- en mineralensupplement.

Gistfracties

Gistfracties is een gepatenteerde combinatie afgeleid van gist. Het maakt deel uit van de gist. Gistcelwand en MOS, autolyzeerde gist (gehydrolyseerde gisten) zijn bijvoorbeeld een gistfractieproduct. Gistautolysaten bestaan ​​uit gescheurde of gelyseerde cellen en bevatten zowel de intracellulaire als de celwandfracties.

2.Wat zijn tegenwoordig de meest gebruikte soorten gistfractieproducten in de diervoeding?

Autolysaten

Deze gist producten bestaan ​​uit hele gistcellen die zijn opengebroken (gelyseerd) door de gistcel zichzelf te laten vernietigen met behulp van zijn eigen autolytische enzymen (autolysaten), door zuren of enzymen te gebruiken om de cel te hydrolyseren (hydrolysaten), ze bevatten zowel de celinhoud als de celwand van de cel.

Autolysaten zijn een populaire alternatieve eiwitbron en worden ook gebruikt vanwege hun smakelijkheidseigenschappen. Ze bieden zowel nutritionele als functionele voordelen om de groei en gezondheid van jonge dieren te ondersteunen.

Gist celwand

De gist celwand heeft een koolhydraatomhulsel eromheen, de gistcelwand. Het wordt vaak een genoemd “glucaan schild” en bestaat voornamelijk uit bèta-glucanen en mannanen.

Gistcelwanden zijn de onoplosbare fractie van de gistcel die wordt verkregen na scheiding van de cytoplasmatische inhoud. Ze staan ​​bekend om hun bindende en immuunmodulerende eigenschappen en worden bij alle diersoorten gebruikt.

MOS

MOS is een gistfractie verkregen uit de gistcelwand, die van nature rijk is aan manno-oligosachariden (MOS). Het bevat ook aminozuren en peptiden. Het heeft een hoog gehalte aan MOS en mannoproteïnen. MOS is een multifunctionele gistfractie ter ondersteuning van de gezondheid en vermindert de belasting van pathogene bacteriën.

Gist bèta-glucaan

Gist bèta-glucaan is een celwandfractie van Saccharomyces cerevisiae, rijk aan β-1,3/1,6-glucanen.

De functies ervan zijn het moduleren van niet-specifieke immuunreacties en de algemene gezondheid, het activeren van macrofagen om bacteriële infecties te overwinnen en het verhogen van de antilichaamtiters na vaccinatie. De β-1,3/1,6-glucanen kunnen ook enkele mycotoxinen binden, zoals zearalenon en ochratoxine. Ideaal voor gebruik in periodes van hoge stress bij melkkoeien.

Selenium gist

Gist is een goede bron van selenium in de voeding. Het selenium in gist is meestal in de vorm van selenomethionine, een organische vorm van selenium, waarbij selenium de zwavel in het methioninemolecuul vervangt.

Van gist afgeleid selenium speelde een vroege rol in de diervoeding, vooral bij de productie van diervoeding. Bovendien bevat gist aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines en wordt selenium vaak in veel diervoederformuleringen opgenomen. Het kan dus een natuurlijke bron van seleniumsupplement zijn.

3.Welk gistproduct is beter? De levende gist of de inactieve gist?

Bij de levende gist of inactieve gist met hele cellen worden gistcellen niet gelyseerd en hebben daarom een ​​lagere verteerbaarheid en functionaliteit dan verwerkte gist. Wat de autolysaten van gist betreft, worden gistcellen gedeeltelijk gelyseerd door endogene enzymen, waardoor de verteerbaarheid wordt verbeterd in vergelijking met een geïnactiveerde gedroogde gist.

Het autolyseproces is echter gemakkelijker te oriënteren en te controleren dan het hydrolyseproces, omdat er specifiek geselecteerde exogene enzymen bij betrokken kunnen zijn. Ze worden aan het productieproces toegevoegd om de lyse te optimaliseren en te oriënteren, wat leidt tot goed verteerbare voedingsstoffen en een consistente productsamenstelling.

4.Zijn gistproducten voor sommige diersoorten gunstiger dan voor andere?

Er is een grote hoeveelheid voeringrediënten op basis van gist, en hun verschillende toepassingsgebieden maken het voor alle diersoorten mogelijk om van het gebruik ervan te profiteren.

Saccharomyces cerevisiae is de belangrijkste giststam die wordt gebruikt dieren voer, en binnen deze soort zijn er duizenden verschillende soorten. Elke giststam heeft specifieke eigenschappen en oefent verschillende activiteiten uit wanneer deze aan dieren wordt gevoerd.

5. Wat is een veilig en effectief voeringrediënt op basis van gist?

De meeste producten op gistbasis worden over het algemeen als veilig of gekwalificeerd vermoeden van veiligheid beschouwd.

Voor ons zijn hun veiligheid en werkzaamheid het resultaat van zorgvuldig geselecteerde gistkenmerken en een geoptimaliseerd en goed gecontroleerd productieproces om de productkwaliteit en consistentie te garanderen. Hiyast heeft geïdentificeerd hoe veranderingen in het productieproces (pH, temperatuur, fermentatiemedia, droogomstandigheden, enz.) en giststammen die bij de fermentatie worden gebruikt, de eigenschappen van het eindproduct en dus de werkzaamheid ervan bij het dier kunnen beïnvloeden.

Laten we bijvoorbeeld eens kijken naar het gebruik van gist als alternatieve eiwitbron. Hierbij zijn de twee belangrijkste kenmerken van de gist van belang, namelijk de eiwitverteerbaarheid en het voedingsprofiel. Deze zijn afhankelijk van het niveau van gistlyse (afbraak van de gistcel), aangezien de voedingsstoffen afkomstig zijn uit het cytoplasma en uit de gistcel moeten worden vrijgegeven.

Conclusie

Uit veel onderzoeken is inmiddels gebleken dat de gistfracties de prestaties en gezondheid van zowel fokdieren als gezelschapsdieren kunnen helpen verbeteren. Deze producten fungeren ook als een geweldig hulpmiddel bij het terugdringen van het antibioticagebruik.

Om ze beschikbaar te maken voor klanten, kunt u bij vragen gratis advies krijgen van Hiyeast, a fabrikant van gistextracten van specialiteiten afgeleid van de verwerking van gist.