Gistextract vervult meerdere functies in het eindproduct, van soepen tot smaakmakers, van vleeswaren tot smaakmakers, tot diervoeders. Gistextract zorgt in een zeer lage dosis voor een rijke en natuurlijke smaak. Het wordt wereldwijd erkend als een effectieve oplossing om het aantal zout- of MSG-vervangers te verminderen, waardoor het een efficiënt en veelzijdig ingrediënt is. De groei van deze markt is voornamelijk te danken aan de toenemende vraag naar bewerkte voedingsmiddelen, zoals kant-en-klaarmaaltijden, snacks, bewerkt vlees, smaakmakers en hartige smaken, die allemaal gistextract als voedselingrediënt bevatten. De volgende zijn de top 10-fabrikanten die actief zijn op de wereldwijde gistextractmarkt:

1. Lesaffre (Frankrijk)

Opgericht in 1853 en met hoofdkantoor in Marcq-en-Baroeul, Frankrijk. Lesaffre houdt zich bezig met de productie, marketing en distributie van verschillende producten. Het bedrijf is actief op de volgende vier gebieden: gist- en bakoplossingen, smaak en genot van voedsel, gezondheidszorg en biotechnologie. De dochterondernemingen van het bedrijf zijn Biospringer uit Lesaffre, Fermentis uit Lesaffre, Gnosis uit Lesaffre en Phileo uit Lesaffre. Lesaffre is geografisch verspreid in Afrika, Latijns-Amerika, Noord-Amerika, Europa en de regio Azië-Pacific.

2. Lallemand Inc. (Canada)

Opgericht in 1915 en met hoofdkantoor in Ontario, Canada. Lallemand Inc. houdt zich bezig met de ontwikkeling, productie en verkoop van gisten en bacteriën. De activiteiten van het bedrijf omvatten diervoeding, gezondheidsoplossingen, wijnbereiding, biobrandstoffen en gedistilleerde alcohol (brandstof-ethanol en alcohol), brouwen, biologische ingrediënten, speciale culturen, farmaceutische producten, plantenverzorging, biologische gist en andere gebieden. Gistextractproducten omvatten brouwen, bakken, wijnmaken, biologische gist, biobrandstoffen en gedistilleerde dranken, en marktsegmenten voor biocomponenten. Lallemand Inc. heeft regionale vestigingen op 5 continenten en 45 landen/regio's in de Verenigde Staten, Europa, Azië, Oceanië en het Midden-Oosten, Afrika en Afrika.

3. Associated British Foods Plc. (VK)

Associated British Foods Plc., opgericht in 1935 en met hoofdkantoor in Londen, Verenigd Koninkrijk. houdt zich bezig met de productie en detailhandel van voedingsmiddelen en bakkerij-ingrediënten. Het bedrijf is actief in vijf bedrijfssegmenten: suiker, landbouw, detailhandel, kruidenierswaren en ingrediënten.
Tot de dochterondernemingen van het bedrijf dat actief is in speciale gist behoren onder meer AB Mauri bakkerij-ingrediënten, Ohly. Het bedrijf is geografisch aanwezig in meer dan 50 landen in Noord-Amerika, Europa, Azië-Pacific, Latijns-Amerika, het Midden-Oosten en Afrika.

4. DSM N.V (Nederland)

Opgericht in 1902 en met hoofdkantoor in Heerlen, Nederland. Koninklijke DSM N.V houdt zich bezig met de productie, marketing en onderzoek van voedingsproducten. Het bedrijf is actief in vier verschillende segmenten, namelijk voeding, materialen, innovatiecentra en bedrijfsactiviteiten. Gistextract wordt aangeboden onder het segment voeding.
Tot de dochterondernemingen van het bedrijf behoort onder meer DSM Food Specialties, dat gistextract levert. Het bedrijf is geografisch aanwezig in meer dan 30 landen in Europa, Noord-Amerika, Azië en Latijns-Amerika.

5. Angel gist Co., Ltd. (China)

Opgericht in 1986 en met hoofdkantoor in Yichang, China. Angel gist Co. Ltd. houdt zich bezig met de productie, marketing en dienstverlening van verschillende producten. Het bedrijf is actief in vier segmenten: gist en bakwaren, gist en bonenkruid, voeding en gezondheid, en biotechnologie. Het bedrijf heeft een geografische aanwezigheid in Afrika, Latijns-Amerika, Noord-Amerika, Europa en Azië-Pacific.

6. Boogschutter Daniels Midland Company (VS)

Archer Daniels Midland Company, opgericht in 1902 en met hoofdkantoor in Illinois, VS, houdt zich bezig met het oogsten, produceren en op de markt brengen van voedsel- en diervoederingrediënten. Het bedrijf is actief in verschillende segmenten, zoals voedselingrediënten, supplementen, diervoeding, brandstof, logistiek, industrie, boerenservice en financiële dienstverlening. Het segment diervoeding omvat speciale ingrediënten en premixen & mengen en voeren.
De dochteronderneming die speciale gist aanbiedt, is ADM Animal Nutrition. Het bedrijf is geografisch aanwezig in meer dan 200 landen in Noord-Amerika, Europa, Azië-Pacific, Zuid-Amerika en Afrika.

7. Chr. Hansen Holding A/S (Denemarken)

Opgericht in 1874 en met hoofdkantoor in Hoersholm, Denemarken. Chr. Hansen Holding A/S houdt zich bezig met de productie, marketing van verschillende producten en onderzoek en ontwikkeling voor de internationale voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie. Het bedrijf is actief in drie segmenten: voedselcultuur en -enzymen, gezondheid en voeding, en natuurlijke kleuren.
Het bedrijf is geografisch aanwezig in meer dan 30 landen in Europa, Noord-Amerika, Azië-Pacific, Latijns-Amerika, het Midden-Oosten en Afrika.

8. Biorigin (Brazilië)

Opgericht in 2003 en met hoofdkantoor in São Paulo, Brazilië. Biorigin houdt zich bezig met het ontwikkelen van natuurlijke ingrediënten en het op de markt brengen van verschillende producten. Het bedrijf is actief in twee segmenten, namelijk voeding en diervoeder. Het bedrijf heeft dochterondernemingen, waaronder PTX Food Corp (VS) en Immunocorp Animal Health (Noorwegen). Biorigin heeft een geografische aanwezigheid in Noord-Amerika, Zuid-Amerika, Europa en Azië.

9. Leiber GmbH (Duitsland)

Opgericht in 1954 en met hoofdkantoor in Bramsche, Duitsland. Leiber GmbH houdt zich bezig met de productie en distributie van gistproducten. Het bedrijf is actief in vier segmenten, namelijk voeding, diervoeder, gezondheid en fermentatie. Leiber GmbH heeft een geografische aanwezigheid in Afrika, Europa, Azië, Oceanië en Noord-Amerika.

10. Kerry Inc. (Ierland)

Opgericht in 1972 en met hoofdkantoor in Prince’s Street Tralee, Ierland. Kerry Inc. houdt zich bezig met de productie en marketing van verschillende producten. Het bedrijf is actief in twee segmenten, namelijk smaak en voeding en consumentenvoedsel. Gistextracten worden aangeboden per smaak- en voedingssegment.
Het bedrijf heeft een geografische aanwezigheid in het Midden-Oosten en Afrika, Europa, Azië-Pacific, Noord-Amerika en Latijns-Amerika.

Conclusie

Gistextract speelt een belangrijke rol als voedselingrediënt als u uw voedselverwerkingsbedrijf wilt starten. Om uw potentiële concurrenten op het gebied van clean-label of biologisch voedsel te behouden, moet u de umami-smaak behouden en tegelijkertijd het gebruik van zout en MSG verminderen. Daarom is het van cruciaal belang dat u de beste gistextractfabrikanten vindt waarmee u gaat samenwerken.