A parede celular de levedura (YCW) é descrita como um componente insolúvel de Saccharomyces cerevisiae - popularmente conhecida como levedura de cerveja. É derivado da hidrólise de S. cerevisiae e é extraído após a separação do conteúdo citoplasmático da levedura. No que diz respeito à nutrição animal, os YCWs são bastante úteis, pois são um