Vários testes foram realizados para verificar se havia diferenças nos produtos da parede celular de levedura de três fontes diferentes de levedura; levedura de cultura pura, levedura de cerveja e levedura alcoólica. Os resultados foram surpreendentes. A parede celular da levedura é uma matéria-prima obtida do processamento profundo de frações de levedura e está intimamente relacionada