The yeast extract is highly demanded in both the food ingredient and animal nutrition industries. It is integrated into nutritional food ingredients to balance amino acid content along with flavor enhancement. Growing urbanization, changing lifestyles, and a rise in consumer preference for products with natural ingredients are critical factors that

Soy sauce is a very flavorful ingredient used in modern cuisine, western cuisine but most of all in most delicious eastern dishes. The sauce is made from fermented soybeans and wheat. The country of origin of the soy sauce is China, where it has been used for cooking for over

O extrato de levedura não é um conceito novo em aplicações alimentícias, mas muitas pessoas não o entendem a fundo, o que leva à aplicação inadequada. Este artigo usa 7 perguntas para dar às pessoas uma compreensão mais profunda do extrato de levedura. Qual é a diferença entre fermento fresco e extrato de fermento? Leveduras são naturais

Você sabia que o sal escondido nos alimentos põe em risco a sua saúde? Os últimos relatórios indicam que consumimos duas vezes mais sal do que o recomendado. Três quartos do sal que consumimos é sal escondido em alimentos processados, o que o torna viciante. O sódio desempenha um papel vital na regulação da água dentro das células.

Umami, também conhecido como glutamato monossódico, é um dos quintos sabores significativos, incluindo doce, azedo, amargo e salgado. Umami significa “essência do deleite” em japonês, e seu sabor é frequentemente descrito como uma delícia carnuda e saborosa que aprofunda o sabor. 1. Umami é mais do que apenas uma palavra da moda.

O extrato de levedura desempenha múltiplas funções no produto final, desde sopas a temperos, de carnes processadas a temperos, até rações para animais. O extrato de levedura proporciona seu próprio sabor rico e natural em uma dose muito baixa. É reconhecido mundialmente como uma solução eficaz para reduzir os substitutos do sal ou do MSG, tornando