O sistema imunológico dos humanos é uma rede altamente complexa de milhões de células imunológicas que protegem o corpo da exposição constante a patógenos e doenças. Um mecanismo de defesa que evoluiu ao longo do tempo é a resposta do corpo a leveduras ou fungos.
Esses organismos potencialmente prejudiciais são inicialmente alvo de anticorpos, que se ligam ao patógeno e atraem proteínas solúveis do sangue chamadas componentes que também se ligam ao alvo.
O complemento agora atrai neutrófilos, a célula imunológica mais abundante do corpo.
Os neutrófilos são células imunes inatas que fazem parte da primeira linha de defesa do corpo. Receptores especiais em sua superfície ligam-se para complementar alvos revestidos. Esses receptores possuem um segundo local que detecta e se liga a um carboidrato complexo chamado beta glucanos, que são encontrados nas paredes celulares de fungos ou leveduras.
Tanto o sítio de ligação do complemento quanto o do beta glucano devem estar ocupados para que o neutrófilo reconheça a célula da levedura como um patógeno não próprio e a mate.
No entanto, a maioria dos desafios estrangeiros não possui beta glucano nas superfícies celulares que desencadeiam esse mecanismo de morte. Hiyeast fabrica beta glucano de fermento de padeiro ingredientes que melhoram significativamente o sistema imunológico. Hiyeast é fabricante de beta glucanos para aplicações em alimentos funcionais, bebidas e suplementos nutricionais. Tomado por via oral, o beta glucano de levedura passa pelo estômago e é absorvido pelas placas piedosas, que são regiões especializadas no intestino delgado nas placas de Peyer. As células M captam partículas de beta glucano que são finalmente transportadas para os órgãos imunológicos de todo o corpo através do sistema linfático. Enquanto estão nos órgãos imunológicos, os macrófagos digerem o beta glucano em fragmentos menores e os liberam lentamente ao longo de vários dias.
Estes fragmentos ligam-se aos neutrófilos através do receptor do complemento, preparando-os para a actividade. Ativados pelo beta glucano da levedura, os neutrófilos agora navegam mais rapidamente para o local de um desafio estranho com o beta glucano necessário; os neutrófilos precisam se ligar ao complemento de um intruso alienígena para começar a matá-los.
