Dado que existem cerca de 1,8 mil milhões de consumidores muçulmanos no mundo, é crescente o interesse da indústria alimentar por produtos e ingredientes alimentares com certificação halal para os mercados interno e externo.
Atualmente, os alimentos com certificação Halal estão indo além dos produtos baseados em commodities para incluir alimentos de conveniência. O extrato de levedura é um intensificador de sabor amplamente utilizado no processamento de alimentos, então o extrato de levedura é Halal?
Leia!
Para considerar se o extracto de levedura seja Halal ou não, precisamos saber a origem do fermento e como ele é alimentado. A fonte nutricional do fermento é a chave.
As cepas de levedura usadas para fazer cerveja, pão e vinho vêm de uma espécie de levedura chamada Saccharomyces cerevisiae. S. cerevisiae também é conhecida como “levedura de cerveja” ou “fermento de padeiro.”
O fato por trás do extrato de levedura é Halal ou não
Levedura de padeiro: O fermento de padeiro é geralmente reconhecido como halal. Como o fermento de padeiro é cultivado na cana-de-açúcar, é considerado Halal.
Levedura de cerveja: A maioria dos consumidores muçulmanos evita produtos alimentares feitos a partir de extrato de levedura de cerveja, uma vez que é um subproduto da cerveja. As bebidas alcoólicas são proibidas em produtos alimentares com certificação halal.
Existem alguns argumentos sobre a questão extratos de levedura de cerveja nos estudiosos islâmicos.
Alguns consideraram isso Halal. Alguns estudiosos islâmicos consideraram Halal se o álcool penetrasse na célula do fermento e se transformasse em algo novo.
E alguns dizem que é Mukrooh e aconselham não consumir alimentos que contenham extrato de levedura de cerveja.
Não há literatura disponível que indique que o álcool dentro da levedura reage e muda para um novo objeto. É por isso que não consideramos o extrato de levedura da fabricação de cerveja como um ingrediente Halal.
Como é produzido o extrato de levedura?
Os extratos de levedura estão disponíveis em pó ou pasta derivados de Levedura de Padeiro ou Levedura de Cerveja.
Várias etapas da biotecnologia para tornar o extracto de levedura, um dos principais processos é matar a levedura por sua própria enzima, a parede celular quebrada e descartada, e as enzimas então quebram as ligações proteicas para produzir aminoácidos livres. Em seguida, a forma líquida do extrato de levedura está completa. Após a secagem, obtém-se então a forma de pó do extrato de levedura.
Fabricante de extrato de levedura com certificação Halal Hiyeast-A
Hiyeast é uma especialista que produz extrato de levedura, cujo extrato de levedura é feito de fermento de padeiro. A fonte nutricional do fermento é o melaço. Nossa base de fermentação fica próxima a uma grande área de mata canavieira, que utiliza a cana-de-açúcar como fonte de nutrição original na fermentação, por isso é considerada halal.
O extrato de levedura Hiyeast © é uma solução natural, vegana, Halal, Kosher e não OGM verificada pelo projeto em ingredientes alimentícios.
Para mais detalhes, visite nossolocal na rede Internet.
Conclusão
extratos de levedura são utilizados em diversos alimentos do nosso dia a dia, como sopas enlatadas, produtos cárneos, caldos, salgadinhos, pratos prontos, etc. É utilizado para melhorar o sabor e também fonte de diversas vitaminas.
Quando a fonte do fermento no rótulo do alimento está listada como fermento de padeiro, então ele é considerado halal, ou você pode confirmar com o fornecedor que a fonte do extrato de fermento é o fermento de padeiro, e não o fermento de cerveja.
