Kokumi é uma palavra japonesa que significa “botão rico.” Enquanto umami confere sabor saboroso ou carne, compostos kokumi pode modificar a intensidade de outros sabores básicos para contribuir para um sabor mais completo, mais complexo e duradouro nos alimentos.

O que é extrato de levedura Kokumi?

Extrato de levedura Kokumi é usado levedura de alto ácido glutâmico como matéria-prima, processada por autólise, separação, concentração, secagem e outros processos feitos de extrato de levedura de alto ácido glutâmico, que geralmente é chamado de extrato de levedura Kokumi.

Existem abundantes peptídeos curtos e glutationa que realçam os sabores originais dos alimentos, proporcionando o efeito mais poderoso de fornecer umami, longa duração e complexidade, adicionados em um nível extremamente baixo.

Os benefícios do extrato de levedura kokumi

sabor kokumi traz aos alimentos um melhor sabor e plenitude na boca pelo glutâmico natural.
O benefício vital para a saúde do extrato de levedura kokumi como modificadores de sabor é melhorar o sabor e reduzir a gordura, o sal e o açúcar da dieta.
A levedura Kokumi extrai o equilíbrio e intensifica os perfis gustativos, proporcionando sensações de boca e suavidade. Suas aplicações incluem molhos, carne processada e frutos do mar, análogos de carne e laticínios, etc.
Permitir uma dosagem menor do que outros extratos de levedura; a dosagem do extrato de levedura kokumi é apenas 1/3 do extrato de levedura padrão. Isso permite o uso de substâncias kokumi para criar uma solução preferida do consumidor que seja limpa, sustentável e econômica.

Extrato de levedura Kokumi - Geração 4 YE produtos de Hiyeast

Extrato de levedura Kokumi é o mais recente produto da Hiyeast, que adota biotecnologia de alta tecnologia para se desenvolver. Agora foi levado ao mercado recentemente.

A Hiyeast desenvolve, fabrica e comercializa produtos de levedura de alto valor. Devido ao conhecimento e experiência da Hiyeast, gostamos de ajudar os clientes a usar melhor esses produtos para sua aplicação específica. Profundamente enraizada em pesquisa e desenvolvimento, a Hiyeast biotech tem o conhecimento, a experiência e a capacidade técnica para auxiliar no desenvolvimento de novos produtos, bem como de fórmulas caseiras amadas e testadas pelo tempo.
Hiyeast orgulha-se de oferecer opções sustentáveis ​​e limpas, capacitando a indústria alimentícia e os consumidores a seguirem seu estilo de vida preferido e suas práticas culinárias.