Parede celular de levedura, também conhecida como polissacarídeos da parede celular de levedura (YCWPs), é um subproduto da fermentação de leveduras e é comumente usado como suplemento alimentar para ruminantes. É uma rica fonte de polissacarídeos não amiláceos (NSPs) e demonstrou ter vários efeitos benéficos na saúde e no desempenho dos ruminantes.
Uma fonte de fibra alimentar
Uma das principais aplicações da parede celular de levedura na nutrição de ruminantes é como fonte de fibra alimentar. Ruminantes, como vacas e ovelhas, são capazes de digerir NSPs, que não são digeríveis por animais monogástricos, como porcos e galinhas. Os YCWPs são ricos em NSPs, como beta-glucanos e mananoligossacarídeos (MOS), que podem aumentar o teor de fibra alimentar na alimentação de ruminantes. Isto pode melhorar a função ruminal, bem como aumentar a eficiência geral da utilização de nutrientes no animal.
Uma fonte de compostos que estimulam o sistema imunológico
A parede celular da levedura também é usada na nutrição de ruminantes como fonte de compostos que estimulam o sistema imunológico. Foi demonstrado que os beta-glucanos, um tipo de NSP encontrado nos YCWPs, têm propriedades imunomoduladoras. Eles podem aumentar a produção de anticorpos e outras células imunológicas, o que pode melhorar a capacidade do animal de combater infecções. MOS, outro tipo de NSP encontrado em YCWPs, também demonstrou melhorar o sistema imunológico do animal, inibindo o crescimento de bactérias nocivas no intestino.
Uma fonte de antioxidantes
A parede celular da levedura também é utilizada na nutrição de ruminantes como fonte de antioxidantes. Alguns dos compostos encontrados nos YCWPs, como mananas e beta-glucanos, demonstraram ter propriedades antioxidantes. Estes compostos podem ajudar a proteger as células do animal dos danos causados pelos radicais livres, o que pode ajudar a melhorar a saúde geral e reduzir o risco de doenças.
Uma fonte de compostos promotores de crescimento
A parede celular da levedura também é usada na nutrição de ruminantes como fonte de compostos promotores de crescimento. Alguns dos compostos encontrados nos YCWPs, como os beta-glucanos, demonstraram ter propriedades promotoras de crescimento. Esses compostos podem ajudar a melhorar o apetite do animal, o que pode levar ao aumento do crescimento e à melhoria do desempenho.
Geral, parede celular de levedura é um ingrediente valioso na nutrição de ruminantes. É uma fonte rica em NSPs, que podem melhorar a função ruminal e a utilização de nutrientes, além de fornecer compostos que estimulam o sistema imunológico, são antioxidantes e promovem o crescimento. É uma alternativa natural e segura a outros suplementos e aditivos alimentares utilizados na indústria.
