O extrato de levedura desempenha múltiplas funções no produto final, desde sopas a temperos, de carnes processadas a temperos, até rações para animais. O extrato de levedura proporciona seu próprio sabor rico e natural em uma dose muito baixa. É reconhecido mundialmente como uma solução eficaz para reduzir o sal ou os substitutos do MSG, tornando-o um ingrediente eficiente e versátil. O crescimento desse mercado se deve principalmente ao aumento da demanda por alimentos processados, como pratos prontos, salgadinhos, carnes processadas, temperos, sabores salgados, todos contendo extrato de levedura como ingrediente alimentar. A seguir estão os 10 principais fabricantes que operam no mercado global de extrato de levedura:

1. Lesaffre (França)

Fundada em 1853 e sediada em Marcq-en-Baroeul, França. A Lesaffre atua na fabricação, comercialização e distribuição de diversos produtos. A empresa conduz negócios através das seguintes quatro áreas: soluções de fermento e panificação, sabor e prazer alimentar, cuidados de saúde e biotecnologia. As subsidiárias da empresa são Biospringer de Lesaffre, Fermentis de Lesaffre, Gnosis de Lesaffre e Phileo de Lesaffre. A Lesaffre está distribuída geograficamente na África, América Latina, América do Norte, Europa e região Ásia-Pacífico.

2. Lallemand Inc. (Canadá)

Fundada em 1915 e sediada em Ontário, Canadá. Lallemand Inc. está envolvida no desenvolvimento, produção e vendas de leveduras e bactérias. Os negócios da empresa abrangem nutrição animal, soluções de saúde, vinificação, biocombustíveis e álcool destilado (etanol combustível e álcool), cervejaria, ingredientes biológicos, cultura especial, produtos farmacêuticos, cuidados com plantas, fermento orgânico e outros campos. Os produtos de extrato de levedura incluem cervejaria, panificação, vinificação, levedura orgânica, biocombustíveis e bebidas destiladas e segmentos de mercado de biocomponentes. tem operações regionais em 5 continentes e 45 países/regiões nos Estados Unidos, Europa, Ásia, Oceania e Oriente Médio, África e África.

3. Associated British Foods Plc. (REINO UNIDO.)

Fundada em 1935 e sediada em Londres, Reino Unido, a Associated British Foods Plc. está envolvida na fabricação e varejo de ingredientes alimentícios e de panificação. A empresa atua em cinco segmentos de negócios: açúcar, agricultura, varejo, mercearia e ingredientes.
As subsidiárias da empresa que operam com leveduras especiais incluem ingredientes de panificação AB Mauri, Ohly. A empresa tem presença geográfica em mais de 50 países na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África.

4. DSM N.V (Holanda)

Fundada em 1902 e sediada em Heerlen, Holanda. A Koninklijke DSM N.V está envolvida na produção, marketing e pesquisa de produtos nutricionais. A empresa opera em quatro segmentos diferentes, a saber, nutrição, materiais, centro de inovação e atividades corporativas. O extrato de levedura é oferecido no segmento de nutrição.
As subsidiárias da empresa incluem a DSM Food Specialties, que fornece extrato de levedura. A empresa tem presença geográfica em mais de 30 países na Europa, América do Norte, Ásia e América Latina.

5. Angel Levedura Co., Ltd. (China)

Fundada em 1986 e sediada em Yichang, China. Angel Levedura Co. está envolvida na fabricação, marketing e serviços de diversos produtos. A empresa atua por meio de quatro segmentos de fermento e panificação, fermento e salgados, nutrição e saúde e biotecnologia. A empresa tem presença geográfica na África, América Latina, América do Norte, Europa e Ásia-Pacífico.

6. Archer Daniels Midland Company (EUA)

Fundada em 1902 e sediada em Illinois, nos EUA, a Archer Daniels Midland Company está envolvida na colheita, fabricação e comercialização de ingredientes para alimentos e rações. A empresa atua em diversos segmentos como ingredientes alimentícios, suplementos, nutrição animal, combustíveis, logística, industrial, atendimento ao agricultor e serviço financeiro. O segmento de nutrição animal inclui ingredientes especiais, pré-misturas & mistura e alimentação.
A subsidiária que oferece leveduras especiais é a ADM Animal Nutrition. A empresa tem presença geográfica em mais de 200 países na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e África.

7. Cr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)

Fundada em 1874 e sediada em Hoersholm, Dinamarca. Cr. A Hansen Holding A/S está envolvida na produção, comercialização de diversos produtos e pesquisa e desenvolvimento para as indústrias alimentícias e farmacêuticas internacionais. A empresa atua em três segmentos: cultura alimentar e enzimas, saúde e nutrição e corantes naturais.
A empresa tem presença geográfica em mais de 30 países na Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África.

8. Biorigin (Brasil)

Fundada em 2003 e sediada em São Paulo, Brasil. A Biorigin está envolvida no desenvolvimento de ingredientes naturais e na comercialização de diversos produtos. A empresa atua em dois segmentos, nomeadamente alimentos e rações. A empresa possui subsidiárias que incluem PTX Food Corp (EUA) e Immunocorp Animal Health (Noruega). A Biorigin tem presença geográfica na América do Norte, América do Sul, Europa e Ásia.

9. Leiber GmbH (Alemanha)

Fundada em 1954 e sediada em Bramsche, Alemanha. A Leiber GmbH dedica-se à fabricação e distribuição de produtos de levedura. A empresa atua em quatro segmentos: alimentos, rações, saúde e fermentação. A Leiber GmbH tem presença geográfica na África, Europa, Ásia, Oceania e América do Norte.

10. Kerry Inc. (Irlanda)

Fundada em 1972 e sediada em Prince’s Street Tralee, Irlanda. Kerry Inc. está envolvida na fabricação e comercialização de diversos produtos. A empresa atua em dois segmentos, nomeadamente sabor e nutrição e alimentos de consumo. Os extratos de levedura são oferecidos pelos segmentos de sabor e nutrição.
A empresa tem presença geográfica no Oriente Médio e na África, Europa, Ásia-Pacífico, América do Norte e América Latina.

Conclusão

O extrato de levedura desempenha um papel importante como ingrediente alimentar se você deseja iniciar seu negócio de processamento de alimentos. Para poder manter seus concorrentes potenciais em alimentos orgânicos ou de rótulo limpo, mantenha o sabor umami e reduza o uso de sal e MSG. Portanto, é crucial que você encontre os melhores fabricantes de extrato de levedura com os quais fará parceria.