Nos últimos anos, o abuso de antibióticos tem despertado grande preocupação sobre a segurança alimentar e os danos ambientais. É urgente encontrar um substituto seguro e eficaz.
Os polissacarídeos baseados na parede celular da levedura são produtos estimuladores do sistema imunológico verdes, seguros e eficientes, considerados um dos principais meios de substituição dos antibióticos e que têm despertado grande interesse.
Acredita-se que paredes celulares de levedura pode estimular a função imunológica, manter o equilíbrio micro ecológico, aumentar a imunidade animal e melhorar a saúde animal. Está provado que funciona ao adicionar o aditivo alimentar em diferentes animais.
A aplicação de paredes celulares de levedura em gado, aves, produtos aquáticos e outros animais tem sido bastante madura e estável.
Com o desenvolvimento da indústria de laticínios, os produtores de leite prestam cada vez mais atenção às doenças das vacas, à qualidade dos laticínios e ao desempenho da produção. Os gestores agrícolas têm procurado uma boa solução. Sob esta oportunidade, os clientes agrícolas aceitaram gradualmente as paredes celulares de levedura. Muitas fazendas têm utilizado polissacarídeos da parede celular de levedura como um meio necessário para a regulação nutricional de vacas leiteiras.
A composição da parede celular da levedura
As paredes celulares de levedura, comumente chamadas de MOS, são amplamente utilizadas pela indústria de ração animal para melhorar a saúde e o desempenho animal. As pessoas os adicionam à ração animal devido ao seu teor de proteína (20-30%).
A parede celular da levedura é rica em 2 polissacarídeos funcionais: mananoligossacarídeos (MOS) e ß-glucanos.
No entanto, com o crescente conjunto de evidências sobre os seus benefícios para a saúde, eles são cada vez mais aplicados como substitutos naturais de antibióticos.
Como é produzida a parede celular da levedura?
O parede celular de levedura é obtido por autólise, adição de hidrólise enzimática, após esmagamento mecânico e, finalmente, concentrado e seco em pó. O produto final é um pó amarelado a marrom-amarelado, sem cheiro peculiar.
Quais são os benefícios da parede celular da levedura?
Melhorar a imunidade em ruminantes
Nuwman (1993) relatou que a adição de paredes celulares de levedura às dietas de bovinos e ovinos pode aumentar a resistência a doenças e prevenir a diarreia em bezerros e cordeiros.
O estudo aplicado em bezerros descobriu que após alimentando vacas com 2 gramas de parede celular de levedura por dia durante 5 semanas, o número de E. coli nas fezes diminuiu significativamente e as doenças respiratórias diminuíram de 9,9% para 3%.
Em um experimento, a adição de beta-glucana de levedura à dieta de bezerros poderia aumentar o ganho diário de bezerros e melhorar a taxa de conversão alimentar.
A adição de 75 mg/kg de glucano de levedura pode reduzir a frequência de diarreia e melhorar a função imunológica humoral dos bezerros. A função imunológica aumentou linearmente com o aumento do glucano de levedura.
Regular o equilíbrio microbiano ruminal
O mananoligossacarídeo é um excelente probiótico. Os microrganismos ruminais podem usar o mananoligossacarídeo como fonte de carbono para crescer e aumentar rapidamente.
Os mananoligossacarídeos na parede celular da levedura são semelhantes aos receptores de muitos patógenos na parede intestinal do animal. Eles podem se ligar a bactérias patogênicas, impedir locais de ligação, adsorver e eliminar patógenos intestinais.
Um experimento mostrou que a adição de paredes celulares de levedura à dieta de vacas leiteiras poderia efetivamente melhorar a morfologia da mucosa gastrointestinal de bezerros e reduzir significativamente o número de Escherichia coli no trato intestinal de bezerros e aumentar substancialmente o número de lactobacilos no reto de bezerros .
Desempenha um papel na regulação do equilíbrio dos microrganismos ruminais.
Melhore o desempenho da lactação, melhore a qualidade do leite
A parede celular da levedura também é um adsorvente orgânico de micotoxinas e é o principal componente de muitos produtos adsorventes de toxinas. O glucano de levedura tem uma estrutura molecular helicoidal.
MOS e β-glucanos têm diferentes modos de ação subjacentes aos seus benefícios para a saúde. O MOS liga-se aos patógenos intestinais, limitando assim a colonização do trato intestinal. Em contraste, o β-glucano é um modulador da resposta imune inata, ativando células fagocíticas aumentando subsequentemente a sua capacidade de combater patógenos. Além disso, os β-glucanos de levedura ligam-se às micotoxinas.
É precisamente porque a parede celular da levedura pode melhorar a resistência às doenças das vacas leiteiras, promover a proliferação de microrganismos ruminais e, ao mesmo tempo, ter a função de adsorver patógenos de micotoxinas. É amplamente utilizado em ruminantes. Um relatório de teste recente: adicionando paredes celulares de levedura à dieta da vaca leiteira em uma quantidade de 50g por cabeça por dia, 55 dias do teste, o nível de produção de leite aumentou em média 14,85% no grupo controle. O nível de proteína do leite das vacas leiteiras pode aumentar de 3,1% para 3,2-3,3% no grupo controle, e a taxa média de gordura do leite também tende a aumentar.
Como a parede celular da levedura é usada na alimentação animal?
Os principais resultados são os seguintes:
1.Parede celular de levedura os polissacarídeos são amplamente utilizados na criação de animais aquáticos, como peixes, camarões, caranguejos, mariscos, pepinos do mar, abalones, tartarugas de casca mole e assim por diante.
a. Reprodução: Imersão em água do mar e depois adicionada à isca e alimentada.
Ao criar pepino-do-mar, vieiras e outros frutos do mar na fábrica, foram adicionados 1,0-1,5g por metro cúbico de água e a dosagem foi aumentada para 100g-200g no transporte vivo.
b. Cultura adulta: misturada uniformemente com peixes e camarões e outros alimentos.
A quantidade de adição de rotina é de 0,1%, a dosagem do estado de estresse é de 0,15 a 0,25% e a dosagem do tratamento da doença é de 0,3%.
2. Adicionado à alimentação de gado e aves.
Misture uniformemente na ração, adicionando 2 kg por tonelada para leitões, 1-1,5 kg por tonelada para porcas e 1-2 kg por tonelada para frangos de corte.
