Натрий является важным питательным веществом, и его чрезмерное потребление может вызвать проблемы со здоровьем. Поэтому продукты, полученные из растительных экстрактов, разрабатываются в качестве альтернативы для снижения потребления соли. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) рекомендуют среднее потребление соли менее 5 граммов в день.