Автолизированные дрожжи В.С. Гидролизованные дрожжи

Автолизованные и гидролизованные дрожжи известны как неактивные дрожжи В ферментационной отрасли.
Инактивированные дрожжи обычно используются в качестве усилителей вкуса для их пищевых преимуществ в качестве источника белков и витаминов группы В. Большинство питательных веществ расположены в цитоплазме дрожжевой клетки. Дрожжевые клетки должны быть лизированы, чтобы высвободить эти питательные вещества, чтобы животное могло их поглощать. Аутолизированные дрожжевые экстракты и гидролизованные дрожжи являются теми дрожжевыми продуктами.
Так в чем же разница между аутолизированными и гидролированными дрожжами? Давайте узнаем это.

Что такое аутолизированные дрожжи?

Автолизированные дрожжи Результаты процесса автолиза, который инактивируется своими собственными пищеварительными ферментами, также называемыми эндогенными ферментами. Во время производственного процесса аутолизированных дрожжей все дрожжи фрагментированы, а клеточная стенка сломана; Там нет шага разделения.
Процесс аутолиза менее ориентирован и контролируется, чем более продвинутый процесс лизиса с участием экзогенных ферментов (гидролиз). Белки и нуклеотиды только частично фрагментированы.

Применение аутолизированных дрожжей

Аутолизированные дрожжи широко используются пищевой промышленностью, чтобы Улучшить продовольственные ароматы, например, в сухих супах и закусках. Они также используются в питании животных для повышения вкусовой вкусовой корм и поддержки здоровья кишечника и пищеварения. Однако, поскольку самоуправляемый процесс аутолизированных дрожжей менее ориентирован и контролируется (по сравнению с дальнейшими обработанными дрожжами), это может привести к качествам и эффективности переменных продуктов.

Что такое гидролизованные дрожжи?

Гидролизованные дрожжи получаются через расщепление дрожжевых клеток как эндогенными, так и экзогенными ферментами.
Выбранные ферменты добавляются во время процесса гидролиза, чтобы достичь желаемого уровня. Белки и нуклеиновые кислоты фрагментируются на мелкие пептиды через ориентированные, а затем контролируемый процесс выходит с высоко усваиваемыми питательными веществами. Строго контролируемый процесс необходим для обеспечения согласованности продукта с точки зрения состава.

Применение гидролизованных дрожжей

Гидролизованные дрожжи представляют альтернативные источники белка для корм для животныхПолем Такие альтернативы все чаще потребляются на рынке по разным причинам:

• Чтобы поддержать сокращение экологического присутствия животноводства.
• Чтобы ограничить использование пищевых белков.
• Чтобы поддержать снижение использования антибиотиков и улучшения защиты животных благодаря функциональным эффектам.

Гидролизованные дрожжи предлагают как питательные, так и функциональные преимущества для поддержки роста и здоровья молодых животных.
Благодаря добавлению специфических ферментов во время процесса производства они доставляют высоко усваиваемые белки, а также являются источником аминокислот и нуклеиновых кислот. Поскольку иммунная система не полностью развита у молодых животных, они требуют, чтобы эти высоко усваиваемые питательные вещества для улучшения потребления корма, целостности кишечника и функции кишечника. Выбор ферментов и контроль условий процесса будут определять состав продукта и, таким образом, функции.
Кормление гидролизованных дрожжей обеспечивает поставку свободных аминокислот и мелких пептидов для поддержания правильного здоровья кишечника во время сложных ситуаций по:

• Кормление кишечника: аминокислоты необходимы для поддержания массы и целостности слизистой оболочки кишечника.
• Кормление жуков: питательные вещества необходимы для развития кишечной микробиоты.
• Кормление защиты: кишечник содержит 70% иммунных клеток тела. Питательные вещества из гидролизованных дрожжей необходимы для поддержания системы защиты.

Заключение

Аутолизированные дрожжи И гидролизованные дрожжи по -прежнему содержат клеточную стенку и дрожжевой экстракт, так как в процессе нет стадии разделения.
Они каким -то образом такие же, как и дрожжи с аутолизированием, но процесс инактивации (пищеварительные ферменты) делает их различными.