Кокуми — японское слово, означающее “богатый вкус.” Хотя умами придает пикантный вкус или мясистость, соединения кокуми могут изменять интенсивность других основных вкусов, чтобы способствовать более полному, сложному и продолжительному вкусу продуктов питания.
Что такое дрожжевой экстракт кокуми?
Дрожжевой экстракт кокуми В качестве сырья используются дрожжи с высоким содержанием глутаминовой кислоты, обработанные автолизом, разделением, концентрированием, сушкой и другими процессами, в результате чего получается дрожжевой экстракт с высоким содержанием глутаминовой кислоты, который обычно называют дрожжевым экстрактом кокуми.
В изобилии присутствуют короткие пептиды и глутатион, которые улучшают первоначальный вкус пищи, обеспечивая самый мощный эффект умами, длительный и комплексный, добавленный на чрезвычайно низком уровне.
Преимущества экстракта дрожжей кокуми
Кокуми аромат Придает пище лучший вкус и полноту рта благодаря натуральному глютамину.
Жизненно важная польза для здоровья от использования экстракта дрожжей кокуми в качестве модификатора вкуса заключается в улучшении вкуса при одновременном снижении содержания в рационе жиров, соли и сахара.
Экстракт дрожжей кокуми балансирует и усиливает вкусовые характеристики, обеспечивая ощущение полноты и гладкости. Его применение включает соусы, обработанное мясо и морепродукты, заменители мяса и молочные продукты и т. д.
Разрешить более низкую дозировку, чем другие дрожжевые экстракты; Дозировка дрожжевого экстракта кокуми составляет всего 1/3 от стандартного дрожжевого экстракта. Это позволяет использовать вещества кокуми для создания предпочтительного потребителями решения, которое является экологически чистым, экологичным и экономически эффективным.
Дрожжевой экстракт кокуми — продукция поколения 4 YE компании Hiyeast
Дрожжевой экстракт кокуми это новейший продукт компании Hiyeast, которая использует для разработки высокотехнологичные биотехнологии. Недавно его вывели на рынок.
Hiyeast разрабатывает, производит и продает дорогостоящие дрожжевые продукты. Благодаря знаниям и опыту Hiyeast нам нравится помогать клиентам наилучшим образом использовать эти продукты для их конкретного применения. Компания Hiyeast Biotech, глубоко укоренившаяся в исследованиях и разработках, обладает знаниями, опытом и техническими возможностями, которые помогают в разработке новых продуктов, а также любимых, проверенных временем домашних смесей.
привет дрожжи гордится тем, что предоставляет экологически чистые и экологичные варианты, предоставляя пищевой промышленности и потребителям возможность следовать предпочитаемому ими образу жизни и кулинарным практикам.
