Мы все знаем, что добавка селеновых дрожжей принесла большую пользу животным. Основное внимание уделяется улучшению производственных показателей, усилению антиоксидантной способности, улучшению иммунной функции и улучшению репродуктивных функций. Селеновые дрожжи (органический селен) участвуют в питании животных, обмене веществ, репродукции, иммунитете и других жизненных процессах. Это один из важнейших микроэлементов, особенно в виде добавленных минералов; Органическая форма микроэлементов легко удерживается в организме и имеет высокую скорость использования.

В этой статье давайте обсудим секреты производство селена дрожжами.

Что такое дрожжи, обогащенные селеном?

Дрожжи, обогащенные селеном или селеновые дрожжи — это пекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), которые содержат высокий уровень органического селена, такого как селенометионин и селеноцистеин.

Сами дрожжи не нуждаются в Se и содержат его мало. Неорганическое соединение селена, такое как селенит натрия, постепенно добавляется в среду для выращивания дрожжей для получения дрожжевого Se. Органически растущие клетки включают в аминокислоты атомы селена вместо серы (селенометионин или селеноцистеин). Поэтому производство дрожжевого Se – деликатный процесс.

Во-первых, чтобы обеспечить оптимальное включение органического селена в дрожжевые клетки, компания Hiyeast выбрала конкретный штамм дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), основываясь на важнейших критериях, в частности на его способности накапливать значительные уровни органического селена и распределении селена в различных молекулярных фракциях дрожжей. ячеек, а также надежность от партии к партии. Затем они разработали специальный производственный процесс, обеспечивающий оптимальное и стабильное качество продукции. Селеновые дрожжи получают методом периодического культивирования: питательные вещества, в том числе селен, постепенно поступают в растущие клетки.

Ученые объяснили это: “Важнейшая часть — добавить нужное количество селена в нужное время. Добавление слишком малого количества селена приводит к низкой концентрации селена в конечном продукте, а добавление слишком большого количества подавляет рост дрожжей.

привет дрожжи селеновые дрожжи, используйте новый состав селеновых дрожжей, который разрешен в качестве пищевой добавки и имеет гарантированное минимальное содержание селена 2000. – 3000 мг/кг мг/кг доступно на мировом рынке для всех видов животных. Это результат значительных инвестиций в оптимизацию производственного процесса. Селеновые дрожжи Hiyeast гарантированно содержат от 97 до 99 процентов органического селена и не менее 2000 ppm селенометионина соответственно (60%).

Как оценивается качество Se-дрожжей?

Селеновые дрожжи документально подтверждено, что он является источником селена с высокой биодоступностью для питания животных по сравнению с неорганическим селеном и синтетическими источниками селенометионина (биодоступность оценивается по скорости перехода селена из корма в кровь, молоко или яйца животных). Это указывает на то, что SeMet может быть не единственным соединением, необходимым для метаболизма Se.

Анализы показали, что помимо СеМет, Селеновые дрожжи содержат другие формы органического Se., в частности селеноцистеина, а в путях метаболизма Se в организме участвуют не только SeMet, но и другие аминокислоты, в частности селеноцистеин. Таким образом, совместное присутствие SeMet и SeCys в селеновых дрожжах может обеспечить оптимальный баланс для поглощения и использования Se животными, что объясняет его превосходную биодоступность.

Все Se дрожжи не равнозначны, и ученые предоставили дополнительную информацию об анализе дрожжевого Se. По мнению ученых, измерения общего содержания Se недостаточно. Также важно измерить диапазон важнейших органических соединений селена, таких как селенометионин, что указывает на успешное включение селена в органические молекулы с высокой биодоступностью.

Что такое окислительный стресс?

Доктор Флоренс БАРБЕ, исследователь антиоксидантов, объяснила проблема окислительного стресса и как это влияет на здоровье и продуктивность животных. Окислительный стресс возникает в результате дисбаланса между выработкой активных форм кислорода (АФК) и их потреблением или дезактивацией клеточными антиоксидантными путями.

Важно отметить, что образование АФК является нормальным физиологическим процессом: оно выполняет некоторые необходимые клеточные функции в организме и играет важную роль в иммунной защите. В нормальных условиях эти АФК детоксифицируются различными антиоксидантными путями, которые можно разделить на два основных типа:

Основные антиоксидантные пути: ферментные системы, которые детоксифицируют и перерабатывают АФК до того, как они смогут повредить клетки (например, супероксиддисмутаза, глутатионпероксидаза, каталаза). Вторичные антиоксиданты: такие молекулы, как витамин Е или С, полифенолы и т. д., ингибируют свободные радикалы и останавливают “эффект снежного кома” как только основные клеточные компоненты подверглись атаке и превратились во вторичные свободные радикалы.

В то время как первичные антиоксидантные ферменты действуют выше окислительных каскадов, вторичные антиоксидантные молекулы действуют позже и стехиометрически (одна молекула антиоксиданта на один свободный радикал). Следовательно, антиоксидантные ферменты обладают большей детоксикационной способностью, чем вторичные антиоксиданты.

Условия животноводческого производства могут вызвать окислительный стресс, который оказывает пагубное воздействие на нескольких уровнях, приводя к снижению производительности и проблемам со здоровьем. Это можно измерить по общему антиоксидантному статусу животных (TAS). Плохой антиоксидантный статус связан с плохим состоянием здоровья, потерей эффективности иммунной системы и негативным воздействием на воспроизводство (фертильность, отелы) и зоотехнические показатели (рост, потребление корма, смертность). Для производителя это приводит к снижению продуктивности стада и экономическим потерям.

Борьба с окислительным стрессом в животноводстве

Антиоксиданты, обычно вторичные (витамин Е или С), поступают с кормом, чтобы помочь животным поддерживать окислительный баланс. Но также возможно повысить первичную антиоксидантную защиту с помощью корма. Все больше признается, что оптимальная антиоксидантная стратегия должна сочетать различные взаимодополняющие молекулы для достижения синергетического эффекта, а не обеспечивать высокий уровень одной молекулы.

Например, супероксиддисмутаза из дыни является естественным источником первичных антиоксидантов, используемых людьми и всеми видами животных (см. текст в рамке). Похоже, что сочетание дрожжевой СОД и Se (Se инициирует активность первичного антиоксиданта глутатионпероксидазы) является оптимальной стратегией для усиления антиоксидантной защиты, поскольку оба первичных антиоксиданта действуют синергически посредством различных и дополняющих друг друга ферментативных путей.

В течение дня было представлено несколько примеров результатов испытаний с использованием этого комбинированного подхода для свиней, домашней птицы, лошадей и жвачных животных, демонстрирующих преимущества в отношении иммунитета, фертильности, благосостояния, устойчивости к стрессу (например, тепловому стрессу) и многому другому.

Наконец, помимо зоотехнической и медицинской пользы, антиоксидантные добавки также могут принести пользу конечным продуктам для потребителей, как видно из испытаний мяса, в ходе которых качество мяса было улучшено.

Другие исследования показали, что добавление дрожжей Se молочным коровам или курам-несушкам приводит к обогащению молока или яиц селеном соответственно, что может быть интересно с точки зрения качества пищевого продукта (яйца с более высоким содержанием Se показали лучшие характеристики сохранности). но и с точки зрения потребителей’ здоровье: реальная добавленная стоимость для потребителей и фермеров.

Недавнее научное исследование было проведено Ling et al. оценить возможность производства сыра, обогащенного селеном, отвечающего требованиям пищевой ценности и здоровья. Исследование показало более высокое содержание Se в молоке и сыре после добавка селеновых дрожжей чем неорганические добавки Se. По мнению авторов, после пяти недель приема добавок сыр и молоко достигли стабильного уровня содержания Se, уровня, подходящего для заявлений о питательной ценности и здоровье, связанных с содержанием Se.