ด้วยการเปลี่ยนแปลงโดยทั่วไปจากการบริโภคเนื้อสัตว์ไปสู่การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ความต้องการทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืชคุณภาพสูงจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ก่อนหน้านี้ มีเพียงไม่กี่ทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช และโดยทั่วไปจะใช้ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปสูงที่น่าสงสัย เนื่องจากลูกค้ากลุ่ม Millennials และ Gen Z มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น