ยีสต์และผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์สามารถพบได้ย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษปี ค.ศ. 1920 มีการบันทึกว่าเป็นประโยชน์ต่อสัตว์เคี้ยวเอื้อง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเทคโนโลยียีสต์ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหนึ่งศตวรรษแล้ว จึงยังคงมีความสับสนในตลาดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากยีสต์เป็นส่วนผสมอาหารสัตว์

หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับยีสต์และ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากยีสต์. คุณสามารถเรียนรู้จากคำถามที่พบบ่อยเหล่านี้จากอุตสาหกรรมนี้:

1. ยีสต์ทำงานหรือไม่ใช้งาน?

ยีสต์แบ่งออกเป็นใช้งานหรือไม่ใช้งาน คุณต้องแยกแยะให้ชัดเจนก่อนจึงจะเข้าใจหน้าที่ต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ยีสต์เหล่านี้ได้

ยีสต์สด

ยีสต์สดเป็นสารอาหารที่พบได้ทั่วไปในสัตว์และเป็นที่รู้จักในเรื่องของยีสต์เหล่านี้ ผลของโปรไบโอติกและใช้กันอย่างแพร่หลายในสัตว์เคี้ยวเอื้องและสัตว์กระเพาะเดี่ยว

ยีสต์ที่ไม่ใช้งาน

ยีสต์ที่ไม่ใช้งานมีสองประเภท: ยีสต์ตายทั้งเซลล์ และ เศษส่วนของยีสต์. อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่สำคัญในรูปแบบการดำเนินการและคุณประโยชน์แม้จะอยู่ในประเภทเดียวกัน ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น

ยีสต์ตายทั้งเซลล์

มันมักจะเรียกว่า “ยีสต์แห้ง” เนื่องจากถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงเพื่อฆ่ายีสต์และขายให้กับทั้งอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ และการค้าอาหารสัตว์เป็นอาหารเสริมโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุชนิดพิเศษ

เศษส่วนของยีสต์

เศษส่วนของยีสต์ เป็นส่วนผสมเอกสิทธิ์เฉพาะที่ได้มาจากยีสต์ มันเป็นส่วนหนึ่งของยีสต์ ตัวอย่างเช่น ผนังเซลล์ของยีสต์และ MOS ยีสต์อัตโนมัติ (ยีสต์ไฮโดรไลซ์) เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเศษส่วนของยีสต์ ยีสต์ออโตไลซิสประกอบด้วยเซลล์ที่แตกร้าวหรือสลายตัว และมีทั้งเศษส่วนในเซลล์และผนังเซลล์

2.ผลิตภัณฑ์เศษส่วนยีสต์ประเภทใดบ้างที่ใช้มากที่สุดในโภชนาการสัตว์ในปัจจุบัน

สลายตัวอัตโนมัติ

เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ยีสต์ ประกอบด้วยเซลล์ยีสต์ทั้งหมดที่ถูกแยกออก (lysed) โดยปล่อยให้เซลล์ยีสต์ทำลายตัวเองโดยใช้เอนไซม์ออโตไลติกของตัวเอง (autolysates) โดยใช้กรดหรือเอนไซม์มาไฮโดรไลซ์เซลล์ (ไฮโดรไลเสต) ซึ่งมีทั้งส่วนประกอบของเซลล์และ ผนังเซลล์ของเซลล์

ออโตไลเซตเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกยอดนิยมและยังใช้เพื่อคุณสมบัติด้านความอร่อยอีกด้วย พวกมันมีทั้งข้อดีทางโภชนาการและการใช้งานเพื่อรองรับการเจริญเติบโตและสุขภาพของสัตว์เล็ก

ผนังเซลล์ของยีสต์

ที่ ผนังเซลล์ของยีสต์ มีเปลือกคาร์โบไฮเดรตล้อมรอบเรียกว่าผนังเซลล์ยีสต์ มักเรียกว่าก “โล่กลูแคน” และประกอบด้วยเบต้ากลูแคนและแมนแนนเป็นส่วนใหญ่

ผนังเซลล์ของยีสต์เป็นส่วนที่ไม่ละลายน้ำของเซลล์ยีสต์ที่ได้รับหลังจากแยกออกจากเนื้อหาไซโตพลาสซึม เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการจับและปรับภูมิคุ้มกัน และใช้ในสัตว์ทุกชนิด

มอส

MOS คือส่วนของยีสต์ที่ได้มาจากผนังเซลล์ของยีสต์ ซึ่งอุดมไปด้วยแมนโน-โอลิโกแซ็กคาไรด์ (MOS) ตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนและเปปไทด์ มี MOS สูงและมีแมนโนโปรตีนสูง MOS เป็นเศษส่วนของยีสต์อเนกประสงค์ที่ช่วยดูแลสุขภาพ และลดปริมาณแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

ยีสต์เบต้ากลูแคน

ยีสต์เบต้ากลูแคน เป็นเศษส่วนผนังเซลล์ของ Saccharomyces cerevisiae ซึ่งมีเบต้า-1,3/1,6-กลูแคนสูง

หน้าที่ของมันคือการปรับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ไม่เฉพาะเจาะจงและสุขภาพโดยทั่วไป กระตุ้นแมคโครฟาจเพื่อเอาชนะการติดเชื้อแบคทีเรีย และเพิ่มระดับแอนติบอดีหลังการฉีดวัคซีน β-1,3/1,6-กลูแคนยังสามารถจับสารพิษจากเชื้อราบางชนิด เช่น zearalenone และ ochratoxic เหมาะสำหรับใช้ในช่วงที่มีความเครียดสูงในโคนม

ยีสต์ซีลีเนียม

ยีสต์เป็นแหล่งซีลีเนียมในอาหารที่ดี ซีลีเนียมในยีสต์โดยทั่วไปจะอยู่ในรูปของซีลีโนมีไธโอนีน ซีลีเนียมในรูปแบบอินทรีย์โดยมีซีลีเนียมมาแทนที่กำมะถันในโมเลกุลเมไทโอนีน

ซีลีเนียมจากยีสต์มีบทบาทสำคัญในโภชนาการสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตอาหารสัตว์เลี้ยง นอกจากนี้ ยีสต์ยังมีวิตามินบีในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจน และมักจะรวมซีลีเนียมไว้ในสูตรอาหารสัตว์หลายชนิด ดังนั้นจึงสามารถเป็นแหล่งเสริมซีลีเนียมตามธรรมชาติได้

3.ผลิตภัณฑ์ยีสต์ชนิดใดดีกว่า? ยีสต์มีชีวิตหรือยีสต์ที่ไม่ใช้งาน?

สำหรับยีสต์มีชีวิตหรือยีสต์ที่ไม่ใช้งานทั้งเซลล์ เซลล์ของยีสต์จะไม่ถูกไลซ์ จึงมีความสามารถในการย่อยได้และการทำงานต่ำกว่ายีสต์ที่ผ่านการแปรรูป สำหรับยีสต์ที่สลายตัวโดยอัตโนมัติ เซลล์ของยีสต์จะถูกสลายบางส่วนโดยเอนไซม์จากภายนอก ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการย่อยได้เมื่อเทียบกับยีสต์แห้งที่ไม่ทำงาน

อย่างไรก็ตาม กระบวนการออโตไลซิสสามารถปรับทิศทางและควบคุมได้ง่ายกว่ากระบวนการไฮโดรไลซิส เนื่องจากอาจเกี่ยวข้องกับเอ็นไซม์จากภายนอกที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษ สิ่งเหล่านี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและปรับทิศทางการสลายซึ่งนำไปสู่สารอาหารที่ย่อยได้สูงและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ

4.ผลิตภัณฑ์จากยีสต์มีประโยชน์ต่อสัตว์บางสายพันธุ์มากกว่าชนิดอื่นหรือไม่?

มีส่วนผสมอาหารสัตว์ที่ใช้ยีสต์เป็นจำนวนมาก และการใช้งานที่แตกต่างกันทำให้สัตว์ทุกชนิดได้รับประโยชน์จากการใช้พวกมัน

Saccharomyces cerevisiae เป็นยีสต์สายพันธุ์หลักที่ใช้ โภชนาการสัตว์และภายในสายพันธุ์นี้ก็มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันหลายพันสายพันธุ์ ยีสต์แต่ละสายพันธุ์มีคุณสมบัติเฉพาะและออกแรงทำกิจกรรมต่างๆ เมื่อเลี้ยงสัตว์

5. อะไรคือส่วนผสมของอาหารสัตว์ที่ใช้ยีสต์ที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ?

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่ใช้ยีสต์ส่วนใหญ่ถือว่าปลอดภัยหรือมีคุณสมบัติตามข้อสันนิษฐานด้านความปลอดภัย

สำหรับเรา ความปลอดภัยและประสิทธิภาพเป็นผลมาจากคุณลักษณะของยีสต์ที่คัดสรรมาอย่างดี และกระบวนการผลิตที่ได้รับการปรับปรุงและได้รับการตรวจสอบอย่างดีเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ สวัสดี ได้ระบุว่าการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการผลิต (ค่า pH อุณหภูมิ ตัวกลางในการหมัก สภาวะการทำให้แห้ง ฯลฯ) และสายพันธุ์ยีสต์ที่ใช้ในการหมักสามารถส่งผลต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและประสิทธิภาพในสัตว์ได้อย่างไร

ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาการใช้ยีสต์เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือก คุณสมบัติหลักสองประการของยีสต์มีความสำคัญในที่นี้ ได้แก่ ความสามารถในการย่อยได้ของโปรตีนและโปรไฟล์ของสารอาหาร สิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับระดับของการสลายของยีสต์ (การสลายของเซลล์ยีสต์) เนื่องจากสารอาหารได้มาจากไซโตพลาสซึมและควรถูกปลดปล่อยออกจากเซลล์ยีสต์

บทสรุป

การศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าเศษส่วนของยีสต์สามารถช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพและสุขภาพของสัตว์ที่ใช้ในการผสมพันธุ์และสัตว์เลี้ยงได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องมือที่ดีในการลดการใช้ยาปฏิชีวนะอีกด้วย

เพื่อให้ลูกค้าสามารถใช้ได้ หากมีคำถามใดๆ โปรดรับคำปรึกษาฟรีจาก Hiyeast, a ผู้ผลิตสารสกัดจากยีสต์ ของพิเศษที่ได้จากการแปรรูปยีสต์