คำนำ

ยีสต์เป็นหนึ่งในจุลินทรีย์ที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม อักษรอียิปต์โบราณที่ค้นพบจากการขุดค้นทางโบราณคดีในอียิปต์แสดงให้เห็นว่าเมื่อ 5,000 ปีก่อน ยีสต์ถูกนำมาใช้อย่างหนาแน่นในการดำเนินการแปรรูปอาหารประเภทต่างๆ ไม่นานหลังจากนั้น มนุษยชาติยังได้ค้นพบว่ายีสต์และผลิตภัณฑ์จากยีสต์สามารถให้ประโยชน์มากมายเมื่อนำมาใช้ในโภชนาการสัตว์

ประวัติศาสตร์ของยีสต์ในยุโรปนั้นใหม่กว่าในอียิปต์อย่างมาก – เพราะในขณะที่อียิปต์มีอักษรอียิปต์โบราณอายุ 5,000 ปีเป็นภาพนี้ แต่อักษรอียิปต์โบราณกลับกลายเป็นที่นิยมใช้ในการผลิตเบียร์ในยุโรปในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น 2 ศตวรรษต่อมา ยีสต์ได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักในการเลี้ยงปศุสัตว์ในเยอรมนีไปแล้ว

ทุกวันนี้ ต้องขอบคุณวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ที่ทำให้ตอนนี้เรารู้ได้อย่างแน่ชัดว่ามีอะไรอยู่ในยีสต์ และผลกระทบที่ส่วนประกอบเหล่านี้มีต่อปศุสัตว์ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับยีสต์ และเหตุใดการละเว้นจากอาหารปศุสัตว์ของคุณจึงสำคัญเกินไป

ประเภทของผลิตภัณฑ์ยีสต์ที่ใช้ในโภชนาการสัตว์

โดยทั่วไปยีสต์จะมีอยู่ 3 ประเภทหลักๆ และ ผลิตภัณฑ์ยีสต์ที่ใช้ในโภชนาการสัตว์- เรามาตรวจสอบทั้งสามข้อและการแตกสาขากัน

ยีสต์สด

ยีสต์สดใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านโปรไบโอติกในปศุสัตว์ กล่าวคือ มีการเพิ่มสารเหล่านี้เพื่อส่งเสริมการพัฒนาระบบทางเดินอาหารที่เป็นที่ต้องการในสัตว์ของคุณ ด้วยเหตุนี้เซลล์ยีสต์จึงยังคงมีชีวิตอยู่และสามารถออกฤทธิ์ทางชีวภาพได้ อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายอย่างที่คิด เมื่อพิจารณาว่าผู้ผลิตต้องดูแลเซลล์ยีสต์ให้คงอยู่ตลอดกระบวนการเป็นอย่างดี จนกว่าจะสามารถส่งไปยังสัตว์ได้อย่างปลอดภัย

ยีสต์ตายทั้งเซลล์

ผลิตภัณฑ์ยีสต์ประเภทถัดไปที่ใช้ในโภชนาการสัตว์คือยีสต์ทั้งเซลล์ที่ถูกทำให้หมดฤทธิ์ (ถูกฆ่า) เซลล์ยีสต์เหล่านี้อาจรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างหรืออาจถูกทำลายโดยเอนไซม์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกระบวนการที่ตามมา

ขึ้นอยู่กับกระบวนการที่ตามมาในการผลิตยีสต์ และจากข้อมูลนี้ มียีสต์ตายทั้งเซลล์ที่แตกต่างกันมากถึงสามประเภทที่ใช้ในโภชนาการสัตว์

● ยีสต์อัตโนมัติ

ยีสต์อัตโนมัติ เกิดจากการสลายเซลล์ยีสต์ด้วยเอนไซม์ของตัวเอง ดังที่คุณคงจินตนาการได้แล้วว่า กระบวนการนี้มีความซับซ้อนจำกัด เนื่องจากอิทธิพลจากภายนอกเข้ามามีส่วนน้อย

เนื่องจากเซลล์ยีสต์ไม่ได้ถูกทำลายอย่างทั่วถึง สารอาหารจึงไม่ถูกปล่อยออกมาจนหมดและทำให้สัตว์สามารถย่อยได้ ดังนั้น ยีสต์อัตโนมัติจึงถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงความอร่อยของอาหารสัตว์เป็นหลัก แทนที่จะใช้เพื่อคุณค่าทางโภชนาการ

● ยีสต์ไฮโดรไลซ์

ยีสต์ไฮโดรไลซ์ เป็นผลิตภัณฑ์ยีสต์ขั้นสูงที่ผลิตโดยการทำลายเซลล์ยีสต์ด้วยเอนไซม์ภายนอก นอกเหนือจากเอนไซม์ในตัวมันเอง กระบวนการนี้ซับซ้อนกว่าอย่างเห็นได้ชัด และเกี่ยวข้องกับการเติมเอนไซม์ในปริมาณที่ปรับเทียบอย่างระมัดระวังลงในเซลล์ยีสต์เพื่อผลิตเปปไทด์ที่ย่อยได้จากโปรตีนของเซลล์ยีสต์

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นการใช้ยีสต์อัตโนมัติ ส่วนประกอบต่างๆ จะไม่ถูกแยกออกจากกัน ดังนั้นเซลล์ของยีสต์จึงถูกทิ้งไว้ด้วยกัน แต่ค่อนข้างจะแยกส่วนออกเป็นชิ้นต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากเซลล์ถูกทำลายอย่างเหมาะสม ยีสต์ไฮโดรไลซ์จึงมีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารสัตว์ พวกมันให้โปรตีน กรดอะมิโน และกรดนิวคลีอิกแก่สัตว์

สารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเลี้ยงลูกสัตว์ที่ยังไม่มีการพัฒนาระบบย่อยอาหารที่มีประสิทธิภาพ และตามลักษณะเฉพาะของยีสต์ ยีสต์ไฮโดรไลซ์ยังช่วยเพิ่มสุขภาพของลำไส้และภูมิคุ้มกันในสัตว์เลี้ยงในฟาร์มอีกด้วย

● ยีสต์เข้มข้นชนิดไม่ใช้งาน

สัตว์ก็ต้องได้รับอาหารเช่นเดียวกับมนุษย์ ธาตุบางชนิดในอาหารของพวกเขาในรูปแบบของอาหารเสริม ผลิตภัณฑ์ยีสต์ประเภทนี้ผลิตโดยการจัดหาเซลล์ยีสต์ด้วยวัสดุเริ่มต้นที่จำเป็นในการผลิตองค์ประกอบที่จำเป็นก่อนที่จะถูกทำให้หมดฤทธิ์ด้วยเอนไซม์

ยีสต์ประเภทนี้สามารถผลิตให้มีวิตามินดี ซีลีเนียม โครเมียม ไอโอดีน และธาตุอื่นๆ ที่อาจจำเป็น ในการผลิตวิตามินดี เซลล์ยีสต์เพียงแค่เปลี่ยนสเตอรอลตามธรรมชาติไปเป็นสารประกอบวิตามินดี และเพื่อผลิตยีสต์ที่อุดมด้วยซีลีเนียมหรือธาตุอื่นๆ องค์ประกอบเหล่านี้จะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมของยีสต์ในระหว่างการหมัก

ผนังเซลล์ของยีสต์

ตามชื่อที่สื่อถึง ผนังเซลล์ของยีสต์คือ "ผิวหนัง" ของเซลล์ยีสต์ที่เก็บออร์แกเนลล์และไซโตพลาสซึมทั้งหมดไว้ด้วยกันภายในตัวมันเอง โดยปกติจะถือว่าอยู่ระหว่าง 30 ถึง 40% ของน้ำหนักแห้งของเซลล์ยีสต์ นี่คือสิ่งที่เหลืออยู่เมื่อแยกเนื้อหาไซโตพลาสซึมออกจากยีสต์ที่ไฮโดรไลซ์ที่ไม่ทำงาน

ที่ ผนังเซลล์ของยีสต์ โดยหลักแล้วประกอบด้วยแมนแนน-โอลิโกแซ็กคาไรด์และเบต้ากลูแคน ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับโครงสร้างของสิ่งมีชีวิต จึงไม่สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่สำคัญสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มได้ แต่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน ผนังเซลล์ยีสต์ถูกเติมลงในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มพลังให้สัตว์’ สุขภาพของลำไส้ อัตราการเปลี่ยนอาหาร และความแข็งแรงของภูมิคุ้มกัน

สารสกัดจากยีสต์

สารสกัดจากยีสต์ เป็นสารประกอบที่แขวนลอยอยู่ในไซโตพลาสซึม ซึ่งจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่เมื่อยีสต์ไฮโดรไลซ์ถูกผ่านกระบวนการสกัด องค์ประกอบของสารสกัดจากยีสต์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกระบวนการสกัดที่ตามมา

อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว สารสกัดจากยีสต์เป็นแหล่งสำคัญของโปรตีน เปปไทด์ วิตามินบี กรดอะมิโน นิวคลีโอไซด์ นิวคลีโอไทด์ และสารอาหารสำคัญอื่นๆ อีกมากมาย คุณค่าทางโภชนาการนี้ทำให้สารสกัดจากยีสต์มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับสัตว์เล็กที่กำลังหย่านม เนื่องจากเป็นอาหารเสริมที่ร่างกายของพวกมันเพิ่งจะคุ้นเคยในการผลิต

นอกจากนี้สารสกัดจากยีสต์ยังมีประโยชน์ค่อนข้างมากในการเพิ่มรสชาติในอาหารสัตว์ ต้องขอบคุณส่วนประกอบกลูตาเมตที่มีอยู่มากมาย อย่างไรก็ตาม คุณต้องทราบว่าเนื่องจากองค์ประกอบของมันจะถูกกำหนดโดยเงื่อนไขของการสกัดและเอนไซม์ที่ใช้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระบุส่วนประกอบที่คุณกำลังมองหาเมื่อเลือกซื้อสารสกัดจากยีสต์

บทสรุป

ยีสต์และผลิตภัณฑ์จากยีสต์เมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารของสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม จะมอบคุณประโยชน์เชิงหน้าที่และโภชนาการที่หลากหลายแก่สัตว์ อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณเห็นในบทความนี้ ผลิตภัณฑ์ยีสต์ประเภทต่างๆ ต่างก็ทำหน้าที่ต่างกัน

แม้ว่าบางชนิดจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของลำไส้และภูมิคุ้มกันได้ดี แต่บางชนิดก็มีวิตามินเสริมและธาตุอาหารรอง เมื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ยีสต์ สิ่งสำคัญคือคุณต้องมีความชัดเจนว่าคุณต้องการอะไร และเข้าใจความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดกับสถานการณ์ได้

ผ่านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ เราที่ สวัสดี ได้พัฒนาวิธีการสกัดและผลิตสารสกัดยีสต์คุณภาพดีที่สุดเพื่อกระตุ้นประสิทธิภาพสูงสุดให้กับสัตว์ของคุณ และเนื่องจากการวิจัยไม่มีวันสิ้นสุด เราจึงยังคงเป็นผู้นำในการวิจัยระดับแนวหน้าในการพัฒนาอนุพันธ์และอาหารเสริมสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมโภชนาการสัตว์