เนื่องจากมีผู้บริโภคชาวมุสลิมประมาณ 1.8 พันล้านคนทั่วโลก จึงมีความสนใจในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและส่วนผสมที่ผ่านการรับรองฮาลาลสำหรับตลาดในประเทศและต่างประเทศเพิ่มมากขึ้น
อาหารที่ผ่านการรับรองฮาลาลกำลังก้าวไปไกลกว่าผลิตภัณฑ์จากสินค้าโภคภัณฑ์เพื่อรวมอาหารสะดวกซื้อในปัจจุบัน สารสกัดจากยีสต์เป็นสารปรุงแต่งรสที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหาร สารสกัดจากยีสต์ถือเป็นฮาลาลหรือไม่
อ่านต่อ!
เพื่อพิจารณาว่า สารสกัดจากยีสต์ เป็นฮาลาลหรือไม่ เราต้องรู้แหล่งที่มาของยีสต์และวิธีการให้อาหาร แหล่งโภชนาการของยีสต์เป็นกุญแจสำคัญ
ยีสต์สายพันธุ์ที่ใช้ทำเบียร์ ขนมปัง และไวน์มาจากยีสต์สายพันธุ์ที่เรียกว่า Saccharomyces cerevisiae S. cerevisiae มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “ยีสต์ต้มเบียร์” หรือ “ยีสต์ของคนทำขนมปัง”
ความจริงเบื้องหลังคือสารสกัดจากยีสต์ฮาลาลหรือไม่
ยีสต์เบเกอร์: โดยทั่วไปยีสต์ของ Baker ได้รับการยอมรับว่าเป็นฮาลาล เนื่องจากยีสต์ขนมปังปลูกบนอ้อย จึงถือเป็นฮาลาล
บริวเวอร์ยีสต์: ผู้บริโภคชาวมุสลิมส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากสารสกัดยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เนื่องจากเป็นผลพลอยได้จากเบียร์ ห้ามใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการรับรองฮาลาล
มีข้อโต้แย้งบางประการเกี่ยวกับประเด็นของ สารสกัดจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ในนักวิชาการอิสลาม
บางคนถือว่าเป็นฮาลาล นักวิชาการอิสลามบางคนมองว่าเป็นฮาลาลหากแอลกอฮอล์แทรกซึมเข้าไปในเซลล์ยีสต์และเปลี่ยนเป็นสิ่งใหม่
และบางคนบอกว่าเป็นมุกโรห์และแนะนำว่าอย่าบริโภคอาหารที่มีสารสกัดจากยีสต์จากผู้ผลิตเบียร์
ไม่มีเอกสารใดๆ ที่ระบุว่าแอลกอฮอล์ในยีสต์ทำปฏิกิริยาและเปลี่ยนไปใช้วัตถุใหม่ นี่คือเหตุผลที่เราไม่ถือว่าสารสกัดจากยีสต์จากการผลิตเบียร์เป็นส่วนผสมฮาลาล
สารสกัดจากยีสต์ผลิตได้อย่างไร?
สารสกัดจากยีสต์มีจำหน่ายในรูปแบบผงหรือแบบเพสต์ที่ได้มาจาก Baker's Yeast หรือ Brewer's Yeast
หลายขั้นตอนโดยเทคโนโลยีชีวภาพที่จะทำให้ สารสกัดจากยีสต์หนึ่งในกระบวนการหลักคือการฆ่ายีสต์ด้วยเอนไซม์ของมันเอง ผนังเซลล์จะพังและถูกทิ้งไป จากนั้นเอนไซม์จะทำลายพันธะโปรตีนเพื่อสร้างกรดอะมิโนอิสระ จากนั้นสารสกัดยีสต์ในรูปแบบของเหลวก็เสร็จสมบูรณ์ หลังจากการอบแห้งจะได้สารสกัดจากยีสต์ในรูปแบบผง
Hiyeast-A ผู้ผลิตสารสกัดจากยีสต์ที่ได้รับการรับรองฮาลาล
สวัสดี เป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตสารสกัดจากยีสต์ซึ่งสารสกัดจากยีสต์ทำจากยีสต์ขนมปัง แหล่งโภชนาการของยีสต์คือกากน้ำตาล ฐานการหมักของเราอยู่ใกล้กับพื้นที่ป่าอ้อยขนาดใหญ่ซึ่งใช้อ้อยเป็นแหล่งโภชนาการดั้งเดิมในการหมักจึงถือเป็นฮาลาล
สารสกัดจากยีสต์ Hiyeast เป็นสารละลายจากธรรมชาติ วีแกน ฮาลาล โคเชอร์ และไม่ใช่จีเอ็มโอที่ได้รับการรับรองในส่วนผสมอาหาร
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม กรุณาเยี่ยมชมของเราเว็บไซต์.
บทสรุป
สารสกัดจากยีสต์ นำมาใช้ในอาหารต่างๆ ในชีวิตประจำวันของเรา เช่น ซุปกระป๋อง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ น้ำซุป ของขบเคี้ยว อาหารพร้อมรับประทาน เป็นต้น ใช้ในการปรับปรุงรสชาติและยังเป็นแหล่งของวิตามินนานาชนิด
เมื่อแหล่งที่มาของยีสต์บนฉลากอาหารระบุเป็นยีสต์ของคนทำขนมปัง จะถือว่าฮาลาล หรือคุณสามารถยืนยันกับซัพพลายเออร์ได้ว่าแหล่งที่มาของสารสกัดจากยีสต์นั้นมาจากยีสต์ของคนทำขนมปัง ไม่ใช่ยีสต์ของคนต้มเบียร์
