Maya ekstraktı, nihai üründe çorbalardan baharatlara, işlenmiş etlerden baharatlara ve hayvan yemlerine kadar birçok işlevi yerine getirir. Maya ekstraktı kendi zengin ve doğal tadını çok düşük dozda sağlar. Tuz veya MSG ikamelerini azaltmak için küresel olarak etkili bir çözüm olarak kabul edilmektedir.