Monosodyum glutamat olarak da bilinen Umami, tatlı, ekşi, acı ve tuzlu olmak üzere beşinci önemli tatlardan biridir. Umami demek “zevkin özü” in Japanese, and its taste is often described as the meaty and savory delight that deepens the flavor. 1. Umami is more than just a buzzword.