Dünyada yaklaşık 1,8 milyar Müslüman tüketicinin bulunması nedeniyle, gıda sektöründe iç ve dış pazarlara yönelik helal sertifikalı gıda ürünleri ve malzemelerine olan ilgi giderek artıyor. Helal sertifikalı gıdalar günümüzde emtia bazlı ürünlerin ötesine geçerek hazır gıdaları da içermektedir. Maya ekstraktı yaygın olarak aroma arttırıcı olarak kullanılır.